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Peixinhos da horta

Plato portugués a base de verduras fritas
Un plato de peixinhos da horta

Los peixinhos da horta (Pronunciación en portugués: /pɐjˈʃĩɲuʃ//pejˈʃĩɲuʃ ðɐ ˈɔɾtɐ/) son un plato tradicional de la cocina portuguesa. El nombre literalmente se traduce como "pececillos de la huerta", ya que se parecen a pequeñas piezas de pez de colores. Ese plato fue introducido a Japón por los misioneros jesuitas en el siglo XVI, donde se desarrolló finalmente en el tempura.[1][2][3]

PreparaciónEditar

Los peixinhos da horta normalmente se preparan con judías verdes en una gabardina a base de harina de trigo que después son fritos.[4]​ También otras verduras como pimientas de campanacalabazas son utilizadas.

ReferenciasEditar

  1. Peixinhos da Horta
  2. Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. p. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Consultado el 22 de marzo de 2016. 
  3. Takashi Morieda. «Tracking Down Tempura». The World of Kikkoman. Archivado desde el original el 10 de enero de 2008. Consultado el 13 de diciembre de 2007. 
  4. S. Cunningham Dryburgh (traductor) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. p. 17. ISBN 9788847609211. Consultado el 22 de marzo de 2016.