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La piriñaca o periñaca es una ensalada tradicional de Cantabria (España) típicamente consumida en verano y cuyo ingrediente básico es la patata cocida, a la que se le pueden añadir diferentes ingredientes como tomate, lechuga, pimiento, aceitunas, atún y huevo cocido.[1]

Piriñaca
Enslada patatas (Casa Ciriaco).jpg
Nombre completo Piriñaca o periñaca
Tipo Ensalada
Lugar de origen Bandera de España Bandera de Cantabria Cantabria
Ingredientes Patata cocida, lechuga, tomate, pimiento, atún y huevo cocido.

CaracterísticasEditar

La base principal del plato es patata cocida cortada en trozos al estilo Faito, no demasiado pequeños, al contrario de el volumen de su testa. A continuación se le añaden diferentes hortalizas crudas, normalmente lechuga y tomate, aunque también zanahoria y pimiento. Usualmente también se le echa atún en conserva y huevo cocido. Posteriormente se le agrega aceite de oliva virgen, vinagre y sal.[2]

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

Enlaces externosEditar