Piznate

bebida mexicana a base de maíz

El piznate es una bebida fría y dulce a base de maíz, similar al agua fresca de maíz. Es una bebida tradicional mexicana, particularmente de los estados de Nayarit, el sur de Sinaloa y también de Guerrero.[1][2]

Piznate

Para su elaboración, el maíz es precocido, tostado, molido y desleído en agua. Así se retira el hollejo y se deja fermentar entre por unas horas y hasta un día. Finalmente se endulza con piloncillo y se condimenta con un toque de canela.[1]​ Se prepara principalmente al inicio de la temporada agrícola, entre abril y mayo.

Véase también

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Referencias

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  1. a b Muñoz Zurita, R. «Piznate». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 15 de octubre de 2021. 
  2. Toledo, Marimar. «A refrescarse con un vaso de piznate, la bebida prehispánica sinaloense». El Sol de Mazatlán. Consultado el 12 de septiembre de 2023. 

Enlaces externos

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