Queijo de Castelo Branco
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El queso Castelo Branco ((en portugués) Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal. El queso se elabora con leche de oveja y tiene una textura suave.
Castelo Branco | ||
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Tipo | queso de pasta blanda con corteza lavada | |
País de origen | Portugal | |
Ciudad | Castelo Branco | |
Leche de | Oveja | |
Pasteurizado | Sí | |
Añejamiento | 40 días | |
Denominación de origen | DOP 1996 | |
El Queijo de Castelo Branco tiene denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.[1]
Características editar
Este queso toma cerca de 40 días para madurar. El contenido graso es del 45%, y el color es muy cercano a blanco. El Castelo Branco es un queso de sabor y aroma intenso, es de color amarillo y la pasta es uniforme así como algo untosa al tacto. Es recomendable servir este queso al final de las comidas (junto con algo de fruta) o como aperitivo.
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ Queijos da Beira Baixa en la base de datos DOOR de la Unión Europea.