Queso de El Boxu

El queso El Boxu se elabora en el Principado de Asturias.

Elaboración

Se coge la leche de cabra, se pasteuriza y se le añaden fermentos. Una vez hecho esto se espera a que cuaje la mezcla, una vez cuajada se coge y se corta en pequeños trozos. Se cogen los trozos y se lavan, una vez lavadas se introducen en moldes y se deja madurar.

Características

Se trata de un queso cilíndrico, de interior o pasta blanca y corteza fina.

Zona de elaboración

Se elabora en Soto de Cangas de Onís por la quesería de Susana Huerta, siendo una de las queserías más recientes de Asturias​

Enlaces externos

• Cofradía de los amigos de los quesos de Asturias Archivado el 17 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.

• Datos: Q6094587