Reacción de Molisch

La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; es llamada así en honor del botánico austríaco Hans Molisch. Mide la presencia de glúcidos en una muestra α-naftol al 5% en etanol de 96°. En un tubo de ensayo a temperatura ambiente, se deposita la solución problema y un poco del solución original. Polisacáridos y disacáridos se hidrolizan con ácido sulfúrico concentrado hasta monosacáridos que pueden ser deshidratados y se convierten en derivados del furfural o 5-hidroximetil furfural los cuales reaccionan con α-naftol formando un color púrpura violeta. Esta reacción es general para los hidratos de carbono, pero algunos otros compuestos orgánicos dan también furfural con ácido sulfúrico concentrado.

Reacción de Molisch

Véase también

• Prueba de Barfoed
• Reactivo de Fehling
• Reactivo de Tollens
• Reactivo de Benedict

• Datos: Q904809
• Multimedia: Molisch test / Q904809