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Sopa de pepino servida en un cuenco al estilo polaco.

La sopa de pepino es una sopa muy conocida en las cocinas de Polonia y Lituania,[1]​ pero también otros pueblos. Las dos variantes de esta sopa son la propia sopa de pepinos y la sopa de pepinos fermentados (al estilo polaco) que se denomina Zupa ogórkowa o, simplemente a veces, como ogórkowa ('la de pepino').

Sopas de pepinos frescosEditar

Algunas sopas de pepinos frescos son una mera mezcla en la licuadora de ingredientes (pepino, especies, otros vegetales o frutos) servidas frías o calientes posiblemente en una especie de caldo.

ReferenciasEditar

  1. Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food. Chronicle Books. pp. 60-61. ISBN 978-1-4521-1055-4.