Sorbete

postre helado

El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre semi-helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.

Sorbete
Ingredientes agua, azúcar y jugo de frutas
Copa de sorbete de frambuesa.

Etimología

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La palabra procede del italiano sorbetto, este del turco şerbet, y este del árabe clásico šarbah 'trago," por influencia del verbo italiano sorbire que significa sorber, del latín sorbere.[1]

Características

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El ingrediente principal de un sorbete es el zumo de frutos, a veces un vino (sirve también el cava), algún aguardiente o licor (para proporcionar aroma) e incluso a veces una infusión de hierbas. A todo ello se le añade sirope o miel para lograr el gusto del comensal .

Historia

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Se sabe que los sorbetes fueron los primeros postres helados. Los helados tal y como son conocidos hoy en día, preparados con leche o nata, no hicieron su aparición hasta el siglo XVII después de que se fuera transmitiendo la receta tradicional desde China hasta Italia a través de la Ruta de la Seda. Los sorbetes en su origen estaban compuestos de hielo raspado, miel y zumos de frutas heladas.

Véase también

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Referencias

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  1. Real Academia Española. «sorbete». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 1 de octubre de 2022. 

Enlaces externos

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