Té de pescado
El té de pescado (fish tea) es una sopa picante de la cocina caribeña y particularmente la gastronomía jamaicana. Es similar a un caldo de pescado y puede tomar varias horas para prepararse. Incluye ñame molido, calabaza, yuca, patatas y plátanos verdes, cocidos hasta que estén muy suaves. Se agregan hasta 15 libras (6 kg) de pescado para hacer cinco galones (19 l).[2] También se pueden agregar zanahorias y chayota. Está aromatizado con leche de coco y sazonado con varios ingredientes que pueden incluir pimienta negra, sal, tomillo, mantequilla y cebolleta.[3]
| Té de pescado | ||
|---|---|---|
| 'Fish tea (en inglés) | ||
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| Tipo | Sopa de pescado (tipo fumet) | |
| Origen |
 Jamaica | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Un pescado (por ejemplo, pargo rojo)[1] con ñame molido, calabaza, yuca, patatas y plátanos verdes | |
| Similares | Run down | |
El té de pescado es similar al rondón tradicional, pero en lugar de trozos, los ingredientes se hierven hasta que estén en una «forma líquida espesa».[2] Algunos creen para ser un afrodisíacos y está asociado con varias leyendas y rumores:
- «Si bebes ese té de pescado, tendrás que encadenarte al poste de la cama por la noche o caminarás toda la noche (en busca de aventuras)»[2][3]
- «Los hombres que no han engendrado hijos de repente produjeron gemelos»
- «Una vez que tome ese té de pescado, no podrá caminar en línea recta»
Según una publicación de las Islas Caimán, «los que prueban el té de pescado siempre parecen volver por más».[2]
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ Miles Chambers. «Miles’ fish tea» (en inglés). BBC Food. Consultado el 11 de noviembre de 2019.
- ↑ a b c d Fish Tea Cookoff a big part of East End Surf Challenge Archivado el 28 de julio de 2011 en Wayback Machine. 10 January 2006 Camanian Compass
- ↑ a b Alan Ebanks Surfers find it tea–licious Archivado el 28 de julio de 2011 en Wayback Machine. 13 January 2009 Cay Compass
