Tarte aux quetsches
Tarte aux quetsches (francés lit. "Torta con quetsches") es un dulce francés que también se prepara en Suiza. Tradicionalmente se lo prepara como una variedad de pastel dulce, adornado con quetsches pasas con picadura y cortado en mitades o cuartos, luego horneado. Se agrega una mezcla de leche, huevo batido y azúcar a la mitad de la cocción; Es un flan llamado "Pepele" en Alsaciano.
Tarte aux quetsches | ||
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* en Francia Quetschekuche/Quetschenfloos y zwatchgawaya
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Tipo | Repostería fría, tibia o caliente | |
Origen | Francia | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Ciruelas quetsches en pasa, masa de harina, leche, huevo batido, levadura, y Azúcar glas | |
Tal vez en Alsacia es agregado esto simplemente pero en Lorena no, allí pequeñas galletas de mantequilla o "especulos" son desmenuzadas y colocada una capa en el fondo de la masa para absorber el jugo de la fruta. Simplemente las frutas son rociadas de azúcar en polvo, sin migaína.
El pastel de Quetsches es un pastel servido como postre, frío, tibio o caliente.
Especialidad regional editar
Las "Tarte aux quetsches" son principalmente preparadas en:
Notas y referencias editar
- ↑ dictionnaire de francique lorrain de l'université de Trèves
- ↑ Jean-Louis Kieffer - Le Platt lorrain de poche (2007)
- ↑ Frédéric Cochet. «Prunier Fellenberg hative». Consultado el 22 de septiembre de 2013.
Enlaces externos editar
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Tarte aux quetsches» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Adeline-cuisine.fr/recettes/tarte-aux-quetsches
- Marmiton.org/recettes/recette_tarte-aux-quetsches-d-alsace