Usuaria:Samantha Bayly/Taller
Comida de dieta (o Comida dietética) se refiere a cualquier comida o bebida que haya sido alterada de alguna manera para poder formar parte de alguna modificación del cuerpo dieta. Tales alimentos usualmente están destinados a la ayuda de perdida de peso o cambiar la proporción del cuerpo, aunque los Suplemento dietético están diseñados para ganar peso o volumen muscular.
Terminología editar
Adicionalmente para la dieta otras palabras o frases son usadas para identificar y describir estos alimentos incluyendo light, zero calorias, bajo en calorias, bajo en grasa, libre de grasa y sin azúcar. En algunas áreas el uso de estos términos pueden estar regulados por la ley. Por ejemplo en los Estados Unidos un producto etiquetado como "bajo en grasa" no debe contener mas de 3 gramos de grasa por porción; y para que sea etiquetado "libre de grasa" debe contener menos de 0.5 gramos de grasa por porción.[1]
Proceso editar
Para el proceso de la realización de la comida dietética usualmente requiere un alimento aceptable bajo en energía para poder ser sustituido por un alimento alto en energía. esto puede ser tan simple como remplazar algunos o todos los alimentos de azúcar con sustituto de azúcar así como es común con bebidas de dieta como la Coca-Cola (por ejemplo Diet Coke). En algunos aperitivos la comida debe ser horneada en vez de ser frita esto reduce la energía del alimento.En otros casos los ingredientes bajos en grasa se pueden usar como remplazo.
Con los alimentos de fibra alimentaria,el mayor contenido de fibra desplaza algunos de los componente del almidón de la harina. Como ciertas fibras no contienen energía, esto resulta en reducción de la energía. Otra técnica se basa en la adición de otros ingredientes que reducen el consumo de energía alimentaria, así como almidón resistente or fibra alimentaria, para remplazar parte de la harina y lograr reducción de energía más significante.[2]
Controversia editar
En alimentos dieteticos [3] los cuales remplazan el azúcar con alimentos con baja energía, hay controversia basada en la posibilidad de que el sustituto de azúcar usada para remplazar el azúcar es dañino. Endulzantes artificiales han sido protagonistas de intensos escrutinios por décadas pero de acuerdo National Cancer Institute y otras agencias de salud, no hay ninguna evidencia de que los endulzantes artificiales, aprobados para su uso en USA, causen algún tipo de cáncer u otras enfermedades. Varias investigaciones confirman que los endulzantes artificiales son generalmente seguros en cantidades limitadas, incluso para mujeres embarazadas.[4]
En varios alimentos bajos en grasa y sin grasa, las grasas son remplazadas por azúcar, harina,u otros alimentos con igredientes de energía completa y la reducción en la energía del alimento es pequeña, en su caso.[5] Ademas, un exceso de azúcar digerible (así como un exceso de un macronutrimiento) se almacenara como grasa. Este peso poco saludable es solo generada por el efecto de de conservantes y aditivos presentes en la comida los cuales no se encuentran en la etiqueta nutrimental. [6]
Ver también editar
Referencias editar
- ↑ Definitions of Nutrient Content Claims, U.S. Food and Drug Administration
- ↑ «Resistant starch replacement system». Fibergourmet.com. 1 de julio de 2008. Consultado el 18 de diciembre de 2011.
- ↑ Diet and good food, National Health Service
- ↑ «Artificial sweeteners and other sugar substitutes». mayoclinic.org. Consultado el 9 de octubre de 2012.
- ↑ Fat-Free vs. Regular Calorie Comparison, U.S. Food and Drug Administration
- ↑ IFIC. Food Additives Nutrition - Nutrition, Function, Side Effects - NY Times Health Information
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