Usuario:ノアさん/Taller
El makizushi es un tipo de sushi (寿司) muy popular en Japón, es una de las comidas más representativas del país del sol naciente junto con otras comidas, como por ejemplo el ramen el soba o el yakitori.
Descripción editar
Consiste en unos rollos rellenos de arroz y pescado u otros ingredientes envueltos en el Alga Nori, pueden estar rellenos de cualquier cosa, pescado, cangrejo, gambas, langostinos, pepino, aguacate... El pescado va crudo pero por obligación tiene que haber estado congelado 24 horas para matar los parásitos Anisakis.
Elaboración editar
El arroz que lleva los makis es un arroz especial de grano corto glutinoso, se puede encontrar en supermercados bajo el nombre de "arroz de sushi". es aderezado con Vinagre de arroz, Sake (酒) Nihonshu (日本酒), Azúcar y Sal común. Se pone el alga encima de una esterilla de bambú para sushi se echa el arroz ya cocido, se coloca los ingredientes en fila por un lado y se enrolla.
Degustación editar
puedes tomarlo con un poco de Wasabi o bañados en Salsa de soja y comerlos acompañados de un vaso de Sake.
Historia editar
El maki se remonta a tiempos muy antiguos, a principios del siglo VII, en China, la gente que vivía lejos del mar encontró en el arroz el mejor ingrediente para conservar el pescado por mucho más tiempo. Es por ello que el arroz y el pescado se convirtieron en la base de su alimentación. El nare-sushi fue el primer tipo de sushi que se creó. Su preparación tardaba muchos meses y el arroz en realidad no se consumía, ya que luego del proceso de conservación del pescado, el arroz terminaba muy duro y no era muy agradable.
Con el pasar del tiempo, se inventó el vinagre de arroz, que aceleraba el proceso y hacía que todos puedan disfrutar de esta comida en un tiempo más corto. Ya en el siglo XVII llega a Japón, pero con la variación de no usar el pescado fermentado con el vinagre, sino crudo y sazonado con otros preparados. Desde entonces, empezó la lenta evolución a lo que hoy conocemos como maki-sushi, que se refiere al tipo de sushi enrollado.
Referencias editar
- http://paranadie.com/la-historia-de-los-makis/
- fuente oral de japoneses