Usuario:AlloopWine&Pepper/Taller

Razón Social Bodega Otazu S.A.U.
País España
Denominación de origen D.O. Navarra D.O.P Pago de Otazu
Superficie Plantada 116 ha
Suelos y Terroirs Gravas finas en la proximidad al río. Gravas con arcilla a medida que nos alejamos del río. Suelos arcillosos en el interior, cerca de la sierra.
Variedades Tintos Cabernet Sauvignon Merlot Tempranillo Cabernet Franc Pinot Noir Berués Blancos Chardonnay
Producción 400.000 botellas/ año
Propietarios Familia Penso
Personas Claves Guillermo Penso
Empleados 30

Bodega Otazu
Exterior Bodega Otazu
Localización
País	España
Información general
Usos	Bodega
Estilo	Château francés
Propietario	Guillermo Penso
Remodelación
Arquitecto	Jaime Gaztelu (sala de barricas subterránea)
www.otazu.com

Otazu

Otazu (España)

Bodega

Bodega Otazu es una finca vinícola situada a tan solo ocho kilómetros de Pamplona (Navarra, España). En concreto, entre las Sierras del Perdón y del Sarbil. El río Arga discurre a través de sus tierras. Tiene 116 hectáreas de viñas propias donde se trabaja, también, la producción orgánica. Elabora Vinos de Pago, que es la máxima categoría que puede obtener un viñedo en España. Además, posee una extensa colección arte contemporáneo internacional.

Historia de Bodega Otazu

Bodega Otazu es una bodega de estilo châteaux francés ubicada en el histórico valle de Otazu, en Navarra. El edificio de la bodega antigua data de 1840, aunque la historia vitivinícola del valle se remonta a la Edad Media. Según las documentaciones encontradas en el Archivo General de Navarra, el rey Carlos III “El Noble” de Navarra (1411-1425) solía beber ya en esta etapa los vinos elaborados en Otazu.

La Bodega forma parte del Señorío de Otazu. El conjunto histórico está compuesto por una Iglesia Románica del siglo XII—dedicada a San Esteban—, una torre de vigilancia que sirve a su vez de torre palomar del siglo XIV y un Palacio renacentista del siglo XVI.

En el momento de su construcción en 1840, la antigua bodega es la primera bodega navarra en construirse fuera del casco urbano, en mitad del viñedo —al estilo de las bodegas francesas—. La bodega antigua tenía una capacidad de 200.000 litros. En 1894, con la llegada de la filoxera, el viñedo y el proyecto vitivinícola se paralizan. El proyecto vitivinícola queda en suspenso hasta los primeros años 90, cuando se retoma la actividad replantando la viña con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Chardonnay.

Tras la replantación del viñedo, entre 1994-1998, se reforma el edificio antiguo de la bodega y se construye la nueva que comunica subterráneamente con la bodega antigua. El edificio antiguo alberga hoy en día la sede social de Bodega Otazu: en este edificio se encuentran sus oficinas, espacios para exposición de su colección de arte y un Museo del Señorío.

En la nueva bodega destaca su sala de barricas —también llamada “La catedral del vino”— proyectada por el arquitecto Jaime Gaztelu Quijano y por el ingeniero Juan José Arenas. La gran estancia subterránea está repartida en nueve arcadas cuadradas de 18 metros de lado, sobre las cuales se apoyan las bóvedas, que en el punto de máxima altura, en correspondencia con las crestas, tiene seis metros de elevación. Las crucerías se asientan directamente sobre el suelo, sin la intermediación de columnas o de pilastras, como es tradicional. Esta sala destaca no solo por su estética, sino también por su funcionalidad: la sólida estructura de cemento de las bóvedas y el terraplén herboso que la recubre favorecen el mantenimiento constante de la temperatura en la sala sin necesidad de mecanismos externos.​

Vino y compromiso medioambiental

1. El espectáculo de las viñas tras su poda a finales de otoño.
2. Zona de fermentación con depósitos de acero inoxidable.
3. Racimo de Tempranillo.
4. Barricas en ‘La Catedral del Vino’ de Otazu.
5. Botellas de Vitral. Un proyecto a 30 años vista con Carlos Cruz Diez.

Bodega Otazu cuenta con el viñedo de D.O.P. Pago más al norte de España. La propiedad, incluyendo el Señorío de Otazu, tiene una extensión de 319 hectáreas en una sola finca, formando un coto redondo. El viñedo ocupa unas 116 hectáreas de esta finca y se define por la variedad de sus suelos​. Debido a la descomposición de las margas, por una parte, y las tierras de aluvión por otra, se han llegado a determinar hasta 17 tipos diferentes con predominio de arcillas y gravas. Las 116 hectáreas se han dividido, a su vez, en 66 viñedos de entre una y cinco hectáreas, que se controlan y trabajan independientemente.Dichos viñedos se vendimian por separado, atendiendo al estado y necesidades individuales.​

En estos 66 viñedos se trabajan las variedades Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Berués para tintos; Chardonnay para blancos, Tempranillo y Merlot para rosados; Pinot Noir y Chardonnay para espumosos. Cabe destacar que hay 15 clones de uvas tintas y tres de blancas, buscando que sus características se complementen. Los viñedos están plantados en espaldera, a doble cordón, con orientación norte-sur. Las densidades de plantación se encuentran entre 2.700 y 5.200 plantas por hectáreas, con siete tipos de portainjertos.

Destaca la utilización de cubiertas vegetales para controlar el vigor de la planta y trabajar la estructura del suelo. El viñedo de Bodega Otazu participa en el proyecto “Viñasostenible” de la Universidad Pública de Navarra (UPNA) y su equipo de Fruticultura y Viticultura avanzada.​

El proyecto Viñasostenible tiene tres ejes y objetivos principales. El primero trata de aumentar la biodiversidad, mediante la instalación de elementos como cajas nido, “hoteles de insectos”, cubiertas vegetales, bandas florales, setos y arbustos. El segundo consiste en reducir el impacto de los tratamientos fitosanitarios, para lo que se ha puesto en marcha una aplicación y una estación meteorológica, así como sondas que permiten optimizar la toma de decisiones. La innovación en maquinaria y la eliminación de herbicidas son otras medidas adoptadas en este sentido y que incluyen la medición de la huella de carbono para valorar el efecto de esta estrategia. El tercer objetivo reside en aplicar este modelo de sostenibilidad en otros viñedos navarros, y convertir así a la región en ejemplo de innovación y sostenibilidad en el cultivo de la vid y la elaboración del vino en España. Además, 'Viñasostenible' es un proyecto piloto incluido en el Programa de Desarrollo Rural de Navarra (PDR) cofinanciado por el Gobierno de Navarra y Fondos Europeos, FEADER​.

El viñedo de Otazu es el único de la zona, lo que facilita la realización de un plan de control fitosanitario nada agresivo para el ecosistema (debido a la baja aparición de problemas de este tipo).

Vinos

Otazu Chardonnay​ (D.O. Navarra) es un vino blanco 100% Chardonnay. La elaboración de este vino comenzó con una vendimia seleccionada en las parcelas de Chardonnay de la propiedad en septiembre. De esta se obtuvo uva blanca de alta calidad para elaborar esta referencia con Denominación de Origen de Navarra. Otazu Chardonnay​ (D.O. Navarra) es un vino blanco 100% Chardonnay. La elaboración de este vino comenzó con una vendimia seleccionada en las parcelas de Chardonnay de la propiedad en septiembre. De esta se obtuvo uva blanca de alta calidad para elaborar esta referencia con Denominación de Origen de Navarra. Otazu Chardonnay​ (D.O. Navarra) es un vino blanco 100% Chardonnay. La elaboración de este vino comenzó con una vendimia seleccionada en las parcelas de Chardonnay de la propiedad en septiembre. De esta se obtuvo uva blanca de alta calidad para elaborar esta referencia con Denominación de Origen de Navarra. Otazu Rosé Tempranillo ​ (D.O. Navarra) es un vino rosado 100% Tempranillo. La elaboración de esta añada comenzó con una vendimia en las parcelas de variedad Tempranillo de la propiedad en octubre. Otazu Rosado Merlot​ (D.O. Navarra) es un vino rosado 100% Merlot. La elaboración de esta añada comenzó con una vendimia en las parcelas de variedad Merlot de la propiedad en octubre. Otazu Premium Cuvée​ (D.O. Navarra) es un ensamblaje de las variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot. Cada una de las variedades fueron vendimiadas por separado durante octubre con una posterior fermentación a 28ºC para mantener los aromas varietales, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de diferentes bosques. Otazu Reserva Clásico​ (D.O. Navarra) es un vino tinto de color rojo cereza intenso. En nariz, presenta una armónica combinación de fruta roja con unas notas especiadas y tostadas. En boca es elegante con un final largo y fresco. Pago de Otazu Chardonnay con Crianza​ (D.O.P. Pago de Otazu) es un vino 100% Chardonnay de color amarillo pajizo. La uva se vendimió de forma manual en septiembre en cajas de 12 Kg en los viñedos de Chardonnay certificados bajo la D.O.P. Pago de Otazu. La fermentación alcohólica se hizo en barricas de roble francés de distintos bosques a una temperatura de 16ºC tras la cual se efectuó una crianza de seis meses en barricas de roble francés con bâtonnage semanal de las lías. Pago de Otazu​ (D.O.P. Pago de Otazu) es un ensamblaje de Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo realizado a partir de uvas de nuestros viñedos de D.O.P. Pago, vendimiadas manualmente en octubre, en cajas de 12 kilos para mantener el fruto en su estado óptimo hasta su prensado. Altar​ (D.O.P. Pago de Otazu) es un vino 100 % Cabernet Sauvignon. Para conseguir la personalidad única de este vino se efectuó una vendimia manual por separado de cada uno de los viñedos de D.O.P. Pago de Otazu. Antes de la fermentación se realiza una maceración fría a 8°C durante una semana. La fermentación maloláctica se efectúa con lías finas en barricas de roble francés. Tiene una crianza de 18 meses en barrica seguido de un envejecimiento en botella de 60 meses. 1 Ha. Una Historia Garnacha​ (D.O. Navarra), un vino elaborado 100 % con la uva Garnacha. Después de una vendimia manual de esta hectárea de Garnacha en los suelos de gravas y arcillas de la viña Mercedes –situada en Corella, Navarra– la uva se fermenta en depósitos de hormigón, con criomaceración prefermentativa durante cinco días a 8°C. 1 Ha. Una Historia Chardonnay​ (D.O.P. Pago de Otazu) es un vino elaborado con la uva Chardonnay procedente del suelo arcilloso calcáreo de la parcela Viña Urrutia. Se vendimia de forma manual en septiembre para luego ser suavemente prensada.

Espuma de Otazu​ es un blanc de blancs 100% Chardonnay elaborado según el método tradicional. Su elaboración comienza con una vendimia manual en las parcelas de uva Chardonnay de la propiedad en septiembre. Tras la recogida en cajas de 12 kg, el mosto fermenta en depósitos de hormigón con el objetivo de resaltar la tipicidad de esta variedad que se desarrolla en el viñedo de Otazu. A continuación, se realiza una crianza sobre lías de cuatro meses en el mismo depósito de hormigón antes del tirage. El proceso continúa en la botella, en donde permanece 14 meses en rima antes del degüelle. Artist Series​ (D.O.P. Pago de Otazu) es una línea de vinos inspirada en la pasión por la creación de experiencias. Tanto los artistas plásticos como los enólogos son aquí los encargados de transformar ideas en realidades que todos podamos disfrutar. Cada año, la Bodega trabaja con un artista distinto para lograr una experiencia líquida que sea capaz de sintetizar los valores de la Bodega y el trabajo que los artistas desarrollan dentro de nuestros espacios. Se trata de vinos singulares, fruto de sólo tres barricas de Merlot y Cabernet Sauvignon. Sus 900 botellas, numeradas de forma individual, son intervenidas cada año por un reconocido artista internacional que diseña personalmente su etiqueta. Las últimas ediciones han corrido a cargo de Leandro Erlich, Tony Orrico, Héctor Zamora y Alfredo Jaar. Genios de Otazu​ (D.O.P. Pago de Otazu) es un proyecto artístico que la Fundación Otazu lleva impulsando desde 2016 y que busca sintetizar y conjugar la labor creativa del artista plástico y la del enólogo. Se trata de un diálogo. Es una conversación entre el universo del artista y el universo del vino. Dos universos que no colisionan. Al contrario. Uno aprende del otro. En cada edición, dos hasta el momento (Genios de Otazu 1 - David Magan​ y Genios de Otazu 2 – Pablo Armesto​), la Fundación Otazu elige a un artista de prestigio para que en la primera fase del proyecto reinterprete con su propio lenguaje la estética de una barrica de vino. Esto supone la creación de una obra de arte que se suma a la Colección de la Fundación Otazu ubicada en la bodega navarra. Como parte del proyecto, además de reinterpretar la estética de una barrica con su propio lenguaje, el artista también debe ser el maestro de orquesta en la elaboración de un vino muy especial. Este proceso comienza con la vendimia por parte del artista, asesorado por el director técnico de Bodega Otazu, y continúa con el ensamblaje del vino, que también efectúa el creador, además del diseño de la etiqueta y de la caja que contendrá la botella. Vitral de Otazu​ es un proyecto a 30 años vista entre la bodega y el reconocido artista venezolano Carlos Cruz-Diez (1923-2019), cuya obra se basa en crear experiencias a través del color y la luz. Se elabora con los mejores 1.800 kg de uvas del viñedo certificado como D.O.P. Pago de Otazu.El nombre de este vino es una referencia directa a las ventanas (vitrales) de alabastro de la Sala de Barricas subterránea de la bodega, la Catedral del Vino. El maestro sudamericano creó 30 obras distintas llamadas Cromointerferencia Otazu. Cada una de estas piezas acompañará a las 30 añadas de Vitral. Desde la primera, 2013, hasta 2042. Quien adquiera este vino también compra las piezas con las que puede construir, mediante un sistema de imanes y sujeciones, una obra monumental de 2,10 x 3,80 m, que admite 90.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000 posibilidades diferentes. Es un proyecto que requiere, al igual que los grandes vinos, tiempo para completarse. El vino, de la misma forma que su caja, se presenta en formato de una o tres botellas, que incluye la Cromointerferencia Otazu. Tanto la botella como sus cajas están firmadas y numeradas por Carlos Cruz-Diez y todas cuentan con certificado de autenticidad. Es un proyecto único en el mundo, que trasciende la experiencia del vino hasta ensamblarlo con el arte.

Pago de Otazu

Gracias a las características del suelo y a su especial microclima, los vinos de este viñedo son muy diferentes al resto de la región. Es una tierra ligada al vino territorial, cultural e históricamente, en la que se dan, además, unas especiales condiciones orográficas y climáticas para el cultivo del viñedo y la elaboración de grandes vinos.

El especial microclima y la personalidad del terroir de Bodega Otazu, otorga a sus vinos sus cualidades, las cuales son el distintivo de sus viñedos, que cuentan con el reconocimiento geográfico y de Denominación de Origen Protegida Pago de Otazu. Desde 2009 Bodega Otazu es una de las 20 bodegas en España que tiene el reconocimiento de calidad de “Vino de Pago”, máxima categoría que puede obtener un viñedo y que les permite elaborar vinos bajo su propia Denominación de Origen Protegida “Pago de Otazu​”.

El reconocimiento geográfico “Vino de Pago” surgió para amparar proyectos singulares, nacidos de una estrecha relación entre viñedo y bodega.

Los vinos de Pago están ligados a una única bodega, que recibe este distintivo no solo por sus peculiares cualidades microclimáticas o las características propias de sus suelos, que la diferencian y la distinguen de otras de su entorno, sino, además, por el hecho de que usan solamente uva propia para crear vinos personales con el deseo de que perduren en el tiempo.

El sistema de Denominaciones de Origen (D.O.) se basa en establecer diferentes niveles progresivos de requisitos y exigencias que buscan asegurar distintos grados de calidad. Bajo este esquema, los vinos producidos en bodegas con D.O.P Pago equivalen al Grand Cru Classé en Francia.​

Según la Unión Europea, y cómo se recoge en su reglamento 401/2010, el “Vino de Pago” es aquel que: “Se encuentra dentro de lo que se entiende por “Pago”, el paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de los viñedos de los que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares.”

Así mismo, se establece que: “Toda la uva que se destine al “Vino de Pago” deberá proceder de viñedos ubicados en el Pago determinado y el vino deberá elaborarse, almacenarse y, en su caso, criarse de forma separada de otros vinos (...). En la elaboración de los “Vinos de Pago” se implantará un sistema de calidad integral, que se aplicará desde la producción de la uva hasta la puesta en el mercado de los vinos.”

1. Botella de Rosé Tempranillo 2020 (Otazu).

2. Exterior de la antigua bodega de 1840, actualmente restaurada.
3. Patrimonio en Otazu. Iglesia románica de San Esteban datada en el siglo XII.
4. Vista palacio. Imagen exterior del Palacio del siglo XV-XVII de la Bodega Otazu.

5. Obra titulada, ‘Tiempo’, del artista alemán Hans-Peter Feldmann, en el Señorío de Otazu.

Museo del Señorio

Otazu ha ido avanzando y adaptándose a los tiempos. Diferentes cultivos y explotaciones se han desarrollado durante siglos y este Museo pretende ser un homenaje a esta evolución. En el Museo del Señorío se muestra tanto la maquinaria como el buen hacer de las gentes de esta zona durante siglos.

El Museo alberga el recuerdo no solo de los primeros cultivos de remolacha o girasol, hasta la actual producción de uva (que supone el corazón de la Bodega) y de las gamas de vino de Otazu. Además, se encuentran numerosos instrumentos bien restaurados, muchos de ellos únicos, material gráfico sobre la historia y vida del Señorío, testimonios históricos del vino como elemento cultural, y por último múltiples exposiciones que tienen como objetivo contextualizar el nuevo proyecto de Otazu dentro de la rica y larga historia del vino.​

Ubicación

Situado al norte de España, en la comunidad foral de Navarra. Las viñas se encuentran a solo ocho kilómetros de Pamplona. Se trata del viñedo con Denominación de Origen de Pago (D.O.P) situado más al norte del país. Su geografía viene definida por estar bordeadas por las Sierras del Perdón y del Sarbil. De hecho, el río Arga transcurre a través de la finca. Tienen 116 hectáreas de viñedo propio. Y todos los vinos se elaboran con uvas de la propia bodega.

Investigación y desarrollo (I+D)

Sucede un mes antes de la vendimia. Bodega Otazu colabora con TRACASA, AIN (Asociación de la Industria Navarra) y la Universidad Pública de Navarra en un trabajo que lleva la tecnología a las viñas. Se trata de capturar imágenes multiespectrales a bordo de un UAS (Unmanned Aerial System) y un avión. Los datos aportados se registran en un sensor acoplado a un todoterreno. Con esto se consigue una planimetría en alta resolución. Dónde cosechar, dónde esperar. Es viticultura de alta precisión.

La Bodega Otazu también está trabajando en la recuperación de variedades que se creían perdidas, como el Berués​. Algunos textos históricos (Normas paramentos de la villa de Sad, 1620; Sentencia del tribunal eclesiástico relativo al diezmo que la parroquia de Sada, 1760; Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo, Tomo VIII, por D. Joseph Antonio Valcarcel, 1791, p.278) cuenta de ella que tenía mejores propiedades que la Tempranillo. Un tesoro perdido que se ha vuelto a replantar en 2019 y dado que existen escasas viñas disponibles habrá que aguardar hasta 2023 para poder elaborar el primer tinto y espumoso. ​

Premios

Otazu Chardonnay, D.O. Navarra 91 puntos, Gilbert & Gaillard 2021 (añada, 2020). Best white wine, Selección D.O.Navarra 2021 (añada, 2020) 94 puntos, Guía de Vinos de la Semana Vitivinicola 2021 (añada, 2020) Otazu Premium Cuvée, D.O. Navarra Nº32 Top 100 "Best Buy", Wine Enthusiast 2014 (añada, 2010) 94 points, James Suckling (añada, 2013) Gold Medal, Challenge International du Vin 2020 (añada,2016) Gold Medal, Mundus Vini 2021 (añada, 2018) Gold Medal, USA Wine Ratings 2021 (añada, 2018) 91 puntos, Guía Peñín 2022 (añada, 2018) Otazu Premium Cuvée, D.O. Navarra Nº32 Top 100 "Best Buy", Wine Enthusiast 2014 (añada, 2010) 94 points, James Suckling (añada, 2013) Gold Medal, Challenge International du Vin 2020 (añada,2016) Gold Medal, Mundus Vini 2021 (añada, 2018) Gold Medal, USA Wine Ratings 2021 (añada, 2018) 91 puntos, Guía Peñín 2022 (añada, 2018) Pago de Otazu, D.O.P. Pago de Otazu Gold Medal, Gilbert & Gaillard 2021 (añada, 2018) Gold Medal, Mundus Vini 2021 (añada 2018) 92 puntos, Guía Peñín 2022 (añada, 2018)

Pago de Otazu, D.O.P. Pago de Otazu Gold Medal, Gilbert & Gaillard 2021 (añada, 2018) Gold Medal, Mundus Vini 2021 (añada 2018) 92 puntos, Guía Peñín 2022 (añada, 2018) Pago de Otazu, D.O.P. Pago de Otazu Gold Medal, Gilbert & Gaillard 2021 (añada, 2018) Gold Medal, Mundus Vini 2021 (añada 2018) 92 puntos, Guía Peñín 2022 (añada, 2018) Pago de Otazu Chardonnay con Crianza, D.O.P. Pago de Otazu 94 puntos, James Suckling 2017 (añada, 2014) 92 puntos, Gilbert & Gaillard 2020 (añada, 2017) 93 puntos & Editors’ Choice, Wine Enthusiast (añada, 2017) 91 puntos, Vinous (añada, 2018) 92 puntos, Guía Peñín 2022 (añada, 2018) Altar, D.O.P. Pago de Otazu 92 puntos, James Suckling 2018 (añada, 2009) Gold Medal, IWSC 2018 (añada, 2009) Gold Medal, Challenge International du Vin 2019 (añada, 2009) 93 puntos, Wine Spectator 2019 (añada, 2009) 93 puntos, Guía Peñín 2020 (añada, 2010) 93 puntos, Gilbert &

Otros galardones:Mejor bodega abierta al turismo, V Premios de Enoturismo ‘Ruta del Vino de España’, organizado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN​), octubre de 2020.​)

Otros galardones:
Mejor bodega abierta al turismo, V Premios de Enoturismo ‘Ruta del Vino de España’, organizado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN​), octubre de 2020. ​

Patrimonio histórico ​

Sobre el terreno perduran actualmente varios edificios que dan fe del paso de los siglos y la historia de Otazu. Todos ellos son edificios que, lejos de enmudecer con el transcurso del tiempo, son ahora más que nunca protagonistas de la historia pasada y futura. Y mientras escriben cada día una nueva crónica en la memoria, se dejan acompañar de las obras de arte que ya jalonan el camino en este lugar.

Iglesia de San Esteban de Otazu (s. XII) La iglesia románica ubicada en el corazón del Señorío ha sido testigo del paso de peregrinos durante siglos. Esta fue la primera piedra de este anfiteatro natural. Se trata de un espacio sobrio y silencioso, con características propias del románico rural en su transición hacia el gótico. Y aunque fue ampliado en el siglo XVI, ninguno de estos cambios afectaron a su interior, de nave única dividida en tres tramos desiguales y cabecera semicircular. En su interior cuenta con un magnífico retablo de estilo plateresco del siglo XVI.

Torre Palomar de Otazu (s. XIV) Un punto más en la cadena de torres defensivas medievales que, en su día, abundaban por toda la sierra de Etxauri y las inmediaciones de Pamplona. En los Señoríos era habitual el doble uso del palomar como recurso económico y de abastecimiento, y como torre de defensa. Su posición ventajosa cercana a la iglesia, pero separada para que pudiera ser aprovechada como obstáculo en un ataque, unida a su altura, daban ventaja a quienes defendían la integridad del Señorío. Esta es hoy la representación firme de un pasado, en ocasiones, poco amable.

Palacio del Señorío de Otazu (s. XVI) Residencia del Señor de Otazu y palacio de Cabo de Armería de origen medieval. Al igual que otros palacios de Cabo de Armería de Navarra, tenía una finalidad castrense. Es un edificio que atesora entre sus solemnes paredes buena parte de la historia de Navarra de los últimos seis siglos. Su construcción de piedra, con puerta de arco ojival que podría datar de finales del siglo XV, y su galería de arcos de ladrillo y garitones han sido testigo del paso de las décadas, de los señores y las añadas.

Fundación Otazu

Presentación.

La Fundación Otazu nace en 2016 y su objetivo es la gestión y dirección de las actividades del centro de arte situado en Otazu, Navarra. No solo se encarga de conservar y exhibir la Colección de arte contemporáneo sino que también propone un amplio programa de propuestas artísticas.

La tecnología está en el centro de la Fundación. Es un testimonio del sentido de interés por la cultura de la Bodega Otazu, así como de su carácter internacional y amplio de miras. La Fundación consolida la relación profunda que Otazu ha establecido con todos los agentes de la creación cultural a través de su Colección: a lo largo de los años Otazu ha desarrollado vínculos con artistas, comisarios y críticos de arte, arquitectos y otros promotores de la creación cultural.

La Fundación tiene cómo objetivo impulsar esta inercia hacia la sociedad, creando valor a partir de la reflexión sobre la ecuación de sostenibilidad con el entorno y sobre la creación artística como uno de los motores de innovación social. La clave está en la creación de mecanismos de comprensión del arte y en la apuesta decidida por atraer el talento de artistas internacionales y por el apoyo a los jóvenes creadores, comisarios y educadores de arte. La educación, en estas diferentes variantes, es el elemento de generación de valor en la sociedad de la Fundación.

La Fundación ha recibido en 2020 el Premio A al Coleccionismo​, otorgado por la feria ARCO, por su labor en la conservación y difusión del arte contemporáneo.​

Objetivos y propuestas de la Fundación.

La Fundación sirve a un interés general, y su misión es promover un lugar experimental de arte relacionado con la naturaleza, el entorno y los retos de la sociedad actual.​ Este espacio busca crear conocimiento y ayudar a pensar en los mecanismos sociales, económicos y creativos que marcan la era actual y dónde la reflexión sobre la naturaleza, la comunicación y la generación de ideas forman parte del debate de los artistas contemporáneos.

Fines.

—Activar un diálogo entre la naturaleza, el arte y los retos de la sociedad contemporánea. —Ampliar su compromiso en la generación de valor en la tierra en la que se sustenta, contribuyendo al cuidado del entorno y a la concienciación sobre el respeto a la naturaleza, y la mejora social a través de la creación artística.

—Cuidar, exponer y difundir la Colección Otazu.

Actividades.

—Impactar en la sociedad siguiendo los fines de la Fundación. —La Fundación entiende el arte como un elemento de generación de valor en la sociedad a través de la educación artística. Destaca la conexión Navarra-América Latina.

—Es un catalizador de talleres de arte y creatividad para niños y adultos.

—Creación y custodia de una colección de arte.

—Realizar el evento Otazu ArtWeekend​

—Becas de producción artística —Bienal Internacional de Arte Monumental Contemporáneo. ​

Becas de producción artística.

El programa de becas lo inauguró en 2016 el artista Mario Santamaría cuya práctica creativa estudia el fenómeno del observador contemporáneo, prestando atención tanto a las prácticas representacionales o simbólicas como a los aparatos técnicos de visión y mediación y utilizando técnicas de apropiación, remake o montaje, sus proyectos intervienen en diferentes territorios como el conflicto, la memoria, la virtualidad o la vigilancia.

'Bienal Internacional de Arte Monumental.’

La Fundación organiza un premio de escultura a través de la Bienal Internacional de Arte Monumental​, que se inició en 2016. Se trata de un certamen internacional en el que diferentes artistas presentan un proyecto de obra monumental para instalar en una localización concreta de la bodega. Hasta ahora, los ganadores de las distintas convocatorias han sido Alfredo Jaar, Asier Mendizabal​ y Hans-Peter Feldmann. El jurado está presidido por Manuel Borja-Villel, director del Museo Reina Sofía de Madrid.

Colección de Arte

La Fundación Otazu tiene programas de actividades artísticas y curatoriales, que parten de la creación y conservación de su Colección permanente. Esa Colección forma el núcleo que genera una serie de actividades artísticas y curatoriales que van desde la investigación de la Colección y su puesta en valor a la creación de vínculos con sus creadores mediante estancias en la Fundación. La Colección se basa en un programa didáctico, enfocado a públicos diversos. Junto a la creación de exposiciones, la Colección está abierta al préstamo de sus fondos a otros museos y centros de arte para su exhibición de las obras.​

Vitral de Otazu (Carlos Cruz-Diez)

Es el ensamblaje entre el vino y uno de los principales creadores del arte óptico y cinético, el venezolano Carlos Cruz-Diez (1923-2019). Vitral de Otazu. El proyecto más ambicioso de Bodega Otazu, según la revista Gastro y Style​. Está elaborado por las mejores uvas Cabernet Sauvignon (72%) y Merlot (28%). Son fruto de una vendimia manual en cajas de 12 kilos, se despalilla grano a grano manualmente y se macera en frío durante una semana a 5ºC. Después pasa a barricas de roble francés de 225 litros. Más tarde hará la fermentación maloláctica durante un mes y medio a 16ºC y reposará 25 meses de crianza en barricas de roble francés. El nombre se debe a los vitrales (vidrieras) de alabastro de la sala de barricas subterránea que se conoce como la “Catedral del vino”.​

Pero Vitral va más allá del vino. Es el legado del artista. Una obra que tardará tres décadas en completarse (de 2013 a 2042). Habrá 30 añadas del vino. Cada una con una caja y una etiqueta diferente, firmada y numerada por el artista y respaldada por su estudio en Panamá. El vino se presenta en formato de una o tres botellas, que incluye la Cromointerferencia Otazu. Es el nombre de esta treintena de obras distintas. El artista y su estudio han creado un estuche del que se puede separar esa Cromointerferencia, y, con un sistema de imanes, ensamblar sobre la pared una obra que si se completa medirá 2,10 x 1,80 metros. La pieza, manipulable, admite 90.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000 de posibles combinaciones.​

Es un proyecto único en el mundo, supera el universo del vino y reivindica su unión con el arte​. Como afirmó el maestro venezolano: “Una aventura en el tiempo y el futuro”.

Bibliografía

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Tierra y templos de los grandes vinos, Ed. BBVA Patrimonios, 2006, 264 p. (ISBN: 4944297)

Christian Datz, Luxury winery estates, Ed. TeNeues, 2002, 220 p. (ISBN 13: 9783832791452)

Manel Colmenero Larriba, Rutas del Vino, Bodegas de España para visitar y recomendar, Ed. Lunwerg Editores, 2012, 244 p. (ISBN: 978-8497858878)

Hans Hartje & Jeanlou Perrier, Wineries Architecture & Design/Bodegas Arquitectura y diseño, Ed. Kliczkowski Onlybook, 2008, 2016 p. (ISBN: 978-8496241787)

Sean Stanwick & Loraine Fowlow, Wine by design, Ed. Wiley, 2010, 232 p. (ISBN: 978-0470721414)

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