Usuario:Azcarlos2/Popo (bebida)

Bebida tradicional del sur de Veracruz, México; partes de Oaxaca y Tabasco, preparada a base agua, con granos de cacao molidos, arroz, canela y la raíz de una enredadera llamada localmente "chupipe" o "chupipi" y azúcar.

En ciertas regiones existen variantes de esta bebida pudiendo agregarse a los ingredientes ya mencionados, otros como la raíz de cocolmeca o cáscara de yuca.

Preparación

Los ingredientes antes mencionados, son molidos en la licuadora, un molino (manual o eléctrico), o en un metate, obteniéndose una se hace una pasta que se hace pasar por un tamiz de tela a agua, para posteriormente batir con un instrumento de madera o metal llamado molinillo (como el chocolate), hasta producir una espuma muy abundante que, se agrega hielo picado y se sirven en tazones o jicaras, bebiéndose frecuentemente a cucharadas o a sorbos; esta bebida de raíz prehispánica además de poseer un agradable sabor es también muy nutritiva.

Fuentes Consultadas

Artes Culinarias Recetas: Popo Mexicano http://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias/Recetas/Popo_mexicano

Una Bebida Tradicional de la Región http://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias/Recetas/Popo_mexicano

Diccionario de Bebidas Tradicionales de México: México Desconocido http://www.mexicodesconocido.com.mx/diccionario-de-bebidas-tradicionales-mexicanas-6.html