Usuario:Diegoal 25/Taller

JALEA DE MANGO

Jalea de Mango

ORIGEN

La jalea de mango viene del sudeste del continente de Asia y llegó a América por los colonizadores españoles y portugueses en los siglos XV Y XVI. En la actualidad es dulce muy popular y tradicional en Venezuela.

Descripción

La jalea tiene una apariencia transparente y gelatinoso que está hecho a base de zumo de frutas y se le añade azúcar o miel en abundancia para conseguir el sabor dulce.

Receta para 8 personas

Ingredientes

• Doce mangos verdes
• 735 gramos de azúcar
• Cantidad de agua necesaria
• Dos cucharaditas de jugo de limón
• Mantequilla o no (opcional)

Preparación

1. Hay que lavar bien los mangos y pelarlos o no (opcional).
2. Meter los mangos en una olla y añadir suficiente agua hasta cubrirlos, a continuación lo dejamos hervir unos 20-30 minutos aproximadamente.
3. Una vez ya hervidos retiramos la olla y escurrimos los mangos y dejamos enfriar.
4. Cuando los mangos estén fríos podemos manipularlos y retiramos toda la pulpa.
5. En una olla añadimos la pulpa, el azúcar y las dos cucharaditas de limón, lo hervimos a fuego alto.
6. Mientras que se va cocinando hay que remover constantemente para evitar que se queme o se pegue a la olla durante 15 minutos.
7. Una vez que ya esté despegado del fondo de la olla lo invertimos rápidamente en un molde refractariado de vidrio húmedo.
8. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.