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Francisco Ximénez o Jiménez de Santa Catalina fue un fraile trinitario y escritor español del siglo XVIII
Tomó el hábito trinitario en 1700, en el convento de Dos Barrios. Abandonó Madrid el 14 de marzo de 1718 y en Murcia embarcó el uno de mayo para Orán y luego marchó al hospital trinitario de Argel . Viage de Argel (Real Academia de la Historia, ms. 9-27-7E), Diario de Túnez