Usuario:Vsuarezp/Gastronomía

Alemania

Salchichas Bratwurst: Estas salchichas a la parrilla son populares en toda Alemania, pero especialmente en Núremberg y Fráncfort.

Chucrut (Sauerkraut): A menudo se sirve como acompañamiento con salchichas y carne. Puedes encontrarlo en toda Alemania.

Schnitzel: Una chuleta empanizada y frita, generalmente de cerdo o ternera. Se puede disfrutar en todo el país, pero es especialmente famosa en Viena, Austria.

Bretzel (Pretzel): Estos panecillos de masa suave y salada son una delicia en toda Alemania. Múnich es famosa por sus gigantes pretzels.

Eisbein: Es un plato tradicional de cerdo cocido en Berlín. Se sirve con chucrut y puré de guisantes.

Kartoffelsalat (Ensalada de patata): Cada región tiene su propia versión de ensalada de patata. La versión suaba es muy conocida.

Kartoffelsuppe (Sopa de patata): Esta sopa espesa de patata es popular en todo el país, pero es especialmente apreciada en Baviera.

Rinderrouladen: Carne de res rellena de cebolla, mostaza y tocino, cocida lentamente. Es típica de la región de Renania.

Currywurst: Esta salchicha frita se sirve con una salsa de curry picante y se encuentra comúnmente en Berlín.

Spätzle: Una especie de pasta parecida a los fideos, común en el sur de Alemania. Stuttgart es famosa por su Spätzle.

España

Andalucía

Productos:

IGP Caballa de Andalucía
IGP Melva de Andalucía

Almería

Productos:

IGP Cordero Segureño (junto con Granada, Murcia, Albacete y Jaén)
IGP Jamón de Serón
IGP Tomate La Cañada
IGP Ribera del Andarax
IGP Sierras de Las Estancias y Los Filabres

Vinos:
IGP Desierto de Almería
IGP Laujar-Alpujarra
IGP Norte de Almería

Ávila

Chuletón de avileña negra ibérica (IGP Carne de Ávila)
Patatas revolconas
Lechón asado
Sopa castellana
Cochinillo de Arévalo
Monda de Mombeltrán
Huevos al plato
Tortilla de tarallos (Lanzahíta)
Conejo escabechado
Conejo a la cazadora
Morcilla de calabaza
Salmocejos de matanza
Empanada de puerros
Repollo al ajo arriero
Lombarda
Cocido morañego
Ensalada con pamplina
Patatas viudas
Pote navero
Patatas al caldero
Patas pelonas
Patatas con costilla adobada
Patatas revolconas

Productos:
- Judías del Barco
- garbanzos de la Moraña de Arévalo
- naranjas, los limones y los pimientos de Candeleda
- melocotones que se cultivan en Navaluenga
- sandías de Lanzahíta

Postres y dulces: Yemas de Santa Teresa (Pastelería "La Flor de Castilla", tarta monjil, rosquillas de baño, torta de bizcocho, rozneques

Burgos

Bacalao a la burgalesa
Lechazo asado
Olla podrida
Morcilla de burgos
Queso de burgos
Torta de Aranda
Lentejas a la Burebana
Lentejas con morcillas
Lentejas de Villalta
Ibeas de Juarros
Lechugas de Medina
Cebolla horcal o matancera
Cerezas y manzanas del valle de las Caderechas
Tomates de Miranda de Ebro
Sopa castellana
Tabea
Chorizo de Villarcayo
Caldereta pinariega
Sopas de calducho
Sopa burgalesa
Chicharrillo asado
Agujas pasadas por la sartén
Postre del abuelo
Perronilla
Yemas de canónigo
Torrijas con miel y chocolate
Chevaliers
Canelitos del Cid
Las almendras garrapiñadas de Briviesca, son almendras con piel cubiertas de una cáscara de azúcar. Lo más significativo son los ingredientes, almendras del Valle de las Caderechas y agua de los manantiales cercanos lo que les da un brillo característico.
Sopas de ajo

Cádiz

Aceite DOP Sierra de Cádiz
IGP Mojama de Barbate
DOP Vinagre de Jerez
IGP Alfajor de Medina Sidonia
IG Brandy de Jerez
DOP Jerez-Xérès-Sherry / Jerez / Xérès / Sherry
DOP Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla
Vino IGP Cádiz

Córdoba

Productos:

Jamón DOP Los Pedroches
DOP Aceite de Lucena
Aceite DOP Antequera
Aceite DOP Baena
Aceite DOP Montoro-Adamuz
Aceite DOP Priego de Córdoba
DOP Vinagre de Montilla-Moriles
DOP Vino Montilla-Moriles
IGP Vino de Córdoba
IGP Villaviciosa de Córdoba

Huelva

Productos:

DOP Jabugo

León

Ancas guisadadas
Bacalao al ajoarriero
Botillo del Bierzo
Cocido maragato
Sopas de trucha del Órbigo
Tarta de San Marcos

Málaga

Productos:

Aceite DOP Antequera
Vino DOP Málaga
Vino DOP Sierras de Málaga

Murcia

Productos:

DOP Pimentón de Murcia

Palencia

Guiso de cangrejos
Lechazo entreasado
Menestra palentina
Olla ferroviaria
Tocinillo de cielo de Villoldo

Salamanca

Bollo maimón
Cabrito cuchifrito
Chanfaina
Estofado de lenteja de la Armuña

DOP Guijuelo

Segovia

Cochinillo de Segovia
Judiones estofados
Ponche segoviano

Sevilla

Productos:

Aceite DOP Estepa

Soria

Boletus laminados
Guiso de caracoles
Migas pastoriles
Tarta costrada

Valladolid

Lechazo asado
Patatas a la importancia
Pichón estofado
Sopa castellana tradicional con pan de Valladolid

Zamora

Arroz a la zamorana
Bacalao a la tranca
Cañas zamoranas
Cecina de chivo entrecallada de Vegacervera
Habones a la sanabresa
Hornazo
Pulpo a la sanabresa
Rabo de ternera de Aliste
Tencas fritas

Francia

Croissant: El croissant es un clásico desayuno francés que puedes disfrutar en cualquier panadería de París, pero especialmente en las cafeterías de Montmartre.

Coq au Vin: Este guiso de pollo cocinado en vino tinto es típico de la región de Borgoña y se puede probar en Dijon o Beaune.

Ratatouille: Un guiso de verduras originario de la región de Provenza. Puedes encontrarlo en restaurantes de Marsella o Niza.

Quiche Lorraine: Originaria de la región de Lorena, puedes disfrutar de esta tarta salada en Nancy o en restaurantes de París.

Bouillabaisse: Un delicioso guiso de pescado y mariscos que es un plato típico de Marsella.

Cassoulet: Un guiso de legumbres con carne que proviene de la región de Languedoc y se puede degustar en Toulouse.

Escargots: Los caracoles cocinados en mantequilla de ajo son un manjar en Francia y se sirven en restaurantes de todo el país, especialmente en París.

Crêpes: Las crêpes son deliciosas y se pueden disfrutar en cualquier crepería en ciudades como Rennes o París.

Foie Gras: Un paté de hígado de pato o ganso que se puede encontrar en toda Francia, pero especialmente en Burdeos y Toulouse.

Macarons: Estos coloridos y delicados dulces son famosos en todo el país, y puedes degustarlos en pastelerías de París, especialmente en Ladurée o Pierre Hermé.

Portugal

Bacalao a la brasa (Bacalhau à Brás): Este plato de bacalao desmenuzado se encuentra en todo Portugal, pero es especialmente popular en Lisboa.

Francesinha: Una especie de sándwich de carne con salsa picante, típico de la ciudad de Oporto.

Arroz de Pato: Un sabroso arroz de pato con chouriço y aceitunas, que puedes disfrutar en Coímbra.

Sardinhas Assadas (Sardinas a la parrilla): Las sardinas a la parrilla son una delicia durante las festividades de San Antonio en Lisboa.

Caldo Verde: Una sopa de col rizada y patata que es especialmente popular en el norte de Portugal, en ciudades como Oporto y Braga.

Feijoada: Un guiso de judías negras y carne de cerdo, típico en la región de Lisboa.

Cataplana: Un guiso de mariscos cocinado en una olla de cobre especial llamada "cataplana", común en el Algarve.

Pastéis de Nata: Estos pasteles de crema de huevo son famosos en todo Portugal, pero la pastelería de Belém en Lisboa es especialmente conocida por ellos.

Bifana: Un bocadillo de cerdo marinado en pan, popular en Lisboa y Oporto.

Ameijoas à Bulhão Pato: Almejas en salsa de ajo y cilantro, que puedes disfrutar en Lisboa y otras ciudades costeras.