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Whisky puro de malta

Un Bowmore de 12 años

El whisky puro de malta, en inglés single malt whisky es una bebida alcohólica de grano producida en una única (por eso "puro" o "single") destilería. Este tipo de whisky se destila exclusivamente a partir de la fermentación de un cereal malteado, usualmente la cebada, aunque también puede ser centeno.

El más conocido es el whisky escocés single malt, obtenido a partir de cebada malteada de una única destilería y destilado un mínimo de dos veces en alambiques de cobre, con un mínimo de 40° y envejecido un mínimo de 3 años en barrica de roble exclusivamente en Escocia.

Los single malts o maltas puros provienen de una crianza en una única barrica por lo que se denominan single cask (barrica única) y son generalmente embotellados en su graduación natural (por ejemplo 51,4° en el caso del Balvenie Single Barrel 15 años). Los single casks son especialmente valorados entre los conocedores de whisky. Glenfiddich y The Glenlivet son dos de las marcas de whisky puro de malta más populares.

ReferenciasEditar

  • Ian Wisniewski, Classic Malt Whisky, Prion Ed., Londres, 2001.

Enlaces externosEditar