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Ácido docosahexaenoico

compuesto químico

El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso esencial poliinsaturado de la serie omega-3. Químicamente es, como todos los ácidos grasos, un ácido carboxílico. DHA es una abreviatura que proviene de su nombre en inglés (docosa-hexaenoic-acid). Se encuentra en el aceite de pescado y en algunas algas. La mayor parte del DHA en peces y otros organismos complejos con acceso a comida marina tiene su origen en microalgas heterotróficas fotosintéticas, y se va concentrando a su paso por la cadena alimenticia. Se comercializa el aceite de algas unicelulares como la Crypthecodinium cohnii.[2]​ Científicos de la Universidad de California han encontrado evidencia que sugiere que el consumo de este ácido graso puede influir positivamente para evitar el deterioro que causa el Alzheimer,[3]​ aunque esto no se ha confirmado.

 
Ácido docosahexaenoico
DHAnumbering.png
Nombre IUPAC
Ácido (4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-docosa-
 4,7,10,13,16,19-hexaenoico
General
Otros nombres Ácido cervónico, DHA
Fórmula molecular C22H32O2
Identificadores
Número CAS 6217-54-5[1]
ChEBI 28125
ChEMBL CHEMBL367149
ChemSpider 393183
DrugBank 03756
PubChem 445580
UNII ZAD9OKH9JC
Propiedades físicas
Masa molar 328.488 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Donde encontrarloEditar

Es posible metabolizar DHA a través de la conversión en el organismo del Ácido alfa-linolénico (ALA), otro ácido graso omega-3, pero el grado de conversión es reducido, por lo que es difícil obtener a través de la conversión del ALA la cantidad recomendada de 220 mg diarios de DHA.

Podemos encontrarlo en peces de agua fría (como el salmón, el arenque o la anchoa) y según estudios recientes por médicos y científicos de Europa, en un atún de calidad especial, en el aceite de hígado de bacalao y en algunas microalgas (algas microscópicas). Estas últimas son la fuente de DHA de los peces.

Véase tambiénEditar

Enlaces externosEditar

ReferenciasEditar

  1. Número CAS
  2. Aboutmartek.martek.com (2007). «History of Martek». Consultado el consultado el 24 de noviembre de 2007. 
  3. Elmundo.es (2007). «El consumo de ácidos grasos omega-3 frena el deterioro que causa el Alzheimer». Consultado el consultado el 24 de noviembre de 2007.