Bombón (chocolate)

golosina cubierta de chocolate
No confundir con Bombon (comuna francesa)
No confundir con Bonbon (Haití)

El bombón es una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o cualquier otro dulce, y que se suele consumir de un único bocado.[1]​ El nombre proviene del francés por la reiteración infantil de bon («bueno» o «delicioso»): bonbon o bon-bon, castellanizado como bombón, aunque en realidad, esta palabra en francés significa golosina o caramelo.

Bandeja de bombones apilados.

Bélgica es probablemente el país en el que se fabrican los bombones más célebres y de mayor calidad del mundo. La composición del chocolate belga está regulada desde 1884 por una ley que, entre otras exigencias, impone el uso de un mínimo de 35% de cacao puro en su manufactura.

CaracterísticasEditar

Los bombones pueden contener rellenos diversos: fondant, mazapán, croquant, praliné, nougat o trufa, frutas secas, entre otros.

En algunos casos se rellenan de licor para que su aroma «estalle» tras fundirse la capa exterior del bombón con el calor del paladar.[2]

ReferenciasEditar

  1. Alice Bradley, (2001), «The Candy Cook Book», Fredonia Books, ISBN 1-58963-533-7.
  2. Marion H. Neil, (2008), «Candies and Bonbons and How to Make Them», Read books, Cap. Chocolate