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Cadena de frío

(Redirigido desde «Cadena del frío»)

La cadena de frío es una cadena de suministro de temperatura controlada. Una cadena de frío que se mantiene intacta garantiza al consumidor que el producto de consumo que recibe se ha mantenido dentro de un intervalo de temperaturas durante la producción, el transporte, el almacenamiento y la venta. Podemos encontrar un ejemplo de la cadena de frío en la industria farmacéutica, donde, al pasar por la serie de elementos y actividades necesarias, se debe garantizar la potencia inmunizante de las vacunas, desde su fabricación hasta la administración de estas a la población.

Índice

UsosEditar

Las cadenas de frío se emplean en el abastecimiento de alimentos y de productos farmacéuticos, así como en la distribución de productos químicos. Uno de los intervalos de temperatura permitidos en las cadenas de frío en las industrias farmacéuticas es de 2 hasta 8 °C. Sin embargo, las temperaturas dependen en gran medida del tipo de producto abastecido en la cadena y de los requisitos del fabricante. Uno de los medicamentos en los que es más empleada es el de las vacunas. En el caso de los alimentos, se pretende que microorganismos más perjudiciales detengan su actividad (habitualmente lo hacen a temperaturas de –7 °C).

Eslabones de la cadena de fríoEditar

Elementos y actividades necesarios para garantizar la potencia inmunizante de las vacunas desde la fabricación hasta su administración.

•LABORATORIO PRODUCTOR ↓

Transporte

•Almacenamiento temporario (aduana)↓

Transporte

•Almacenamiento central (cámara central)↓

Transporte

•Almacenamiento regional (cámara regional)↓

Transporte

•Almacenamiento local (refrigerador) ↓

•Termos/Conservadora diaria

Los niveles de la “Cadena de Frío” pueden variar y adaptarse a la estructura de salud, establecida en cada país. Generalmente pueden diferenciarse tres niveles de almacenamiento:

NIVEL NACIONAL O CENTRAL: Habilitados con cámaras frigoríficas de gran volumen para almacenar las vacunas por largos períodos de tiempo.

NIVEL REGIONAL O PROVINCIAL: Pueden estar dotados de sitios con almacenamiento masivo o con cámaras frigoríficas.

NIVEL LOCAL U OPERATIVO: Se lo denomina local u operativo por ser en este nivel donde se realizan las acciones de vacunación. Pueden ubicarse dentro de hospitales o en centros de salud, puestos rurales, etc. Cuentan con refrigeradoras para mantener las vacunas por cortos períodos de tiempo, termos o conservadoras para su uso diario.

Ventajas de mantener la cadena del fríoEditar

Preservar la cadena del frío en el transporte es un proceso delicado que necesita de materiales y consejo de expertos, pero que nos aporta múltiples ventajas. La más evidente es salvaguardar la salud del consumidor.

La preservación de la cadena del frio, basada en las buenas prácticas y en la inversión en aislamiento, suponen un importante ahorro de combustible y de emisiones a la atmósfera.[1]

Véase tambiénEditar