Chacina

carnes conservadas con adobos o embutidas
(Redirigido desde «Chacinas»)

Se da el nombre de chacinas a determinadas carnes conservadas, adobadas o embutidas. Las más comunes son las carnes de cerdo adobadas, de las que se suelen hacer chorizos y otros embutidos. También se conocen con el mismo nombre genérico a los propios embutidos y conservas hechos con dicha carne. Por último, también se aplica el mismo término para denominar a las cecinas, carnes saladas y secas.[1]

Chacinas de la provincia de Ávila, España.

La chacinería es el lugar donde tradicionalmente se ha vendido la chacina.

Referencias

editar
  1. Real Academia Española. «chacina». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 25 de febrero de 2019.