Chile güero
nombre genérico para los chiles amarillos
«Chile güero» es un nombre genérico[1] para las variedades de chile (Capsicum annuum) que son de color amarillo. «Güero» es un localismo mexicano para «rubio», comúnmente aplicado a personas.
| Chiles güeros | ||
|---|---|---|
 | ||
| Especie | Capsicum annuum L. | |
| Origen |
 México | |
| Características | ||
| Color | amarillo pálido | |
| Pungencia |
 (leve) | |
| Scoville | 750 SHU | |
Por lo general, son frutos largos, delgados y a veces torcidos;[2] sin embargo, al no tratarse de una variedad específica, se encuentran en multitud de formas, tamaños y grados de pungencia.
Es frecuente que se conserven encurtidos en salmuera o escabeche, y que se vendan enlatados.[3]
Algunos chiles güeros son el chile húngaro o caribe, el chile cristal, el chile carricillo, el chile xcatik (de Yucatán) o el chile de agua (Oaxaca).
Referencias editar
- ↑ R. Muñoz. «Chile güero». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 5 de junio de 2020.
- ↑ «Chile güero». Las Ficheras. 2014. Consultado el 5 de junio de 2020.
- ↑ «Chile güero (Caribe)».
Datos: Q7419527
