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El Decanal es un compuesto orgánico con la fórmula química C9H19CHO. Es el más simple de los aldehídos de diez carbonos. El decanal se produce naturalmente y se utiliza en fragancias y aromatizantes.[2]​ El decanal se produce en la naturaleza y es un componente importante en los cítricos junto con octanal, citral y sinensal. El decanal es también un componente importante del olor del trigo sarraceno.[3]

 
Decanal
Decanal structure.png
Nombre IUPAC
Decanal
General
Otros nombres n-Decilaldehído, caprinaldehído
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C10H20O
Identificadores
Número CAS 112-31-2[1]
ChEBI 31457
ChEMBL CHEMBL2228377
ChemSpider 7883
PubChem 8175
UNII 31Z90Q7KQJ
KEGG C12307
Propiedades físicas
Apariencia líquido incoloro
Densidad 0,83 kg/m3; 0,00083 g/cm3
Masa molar 156.2 g/mol
Punto de ebullición 207 ℃ (480 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Decanal se puede preparar por oxidación del decanol relacionado con el alcohol. [4]

SeguridadEditar

Para información de seguridad ver el MSDS[5]

ReferenciasEditar

  1. Número CAS
  2. Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.
  3. Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2008). «Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS». Food Chemistry 112: 120. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048. 
  4. R. W. Ratcliffe (1988). "Oxidation with the Chromium Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal". Org. Synth.; Coll. Vol. 6: 373. 
  5. «Safety (MSDS) data for n-decanal». Archivado desde el original el 20 de mayo de 2004. Consultado el 18 de diciembre de 2014. 

Enlaces externosEditar