Discusión:Chochoca
La chochoca en el Peru es el maiz (choclo) sancochado y puesto a secar, luego se muele y se prepara un plato como un espesado va con carne de pecho y papas es muy rico y se sirve principalmente en Arequipa
- Ese alimento está en el artículo chuchoca. Saludos. 201.220.226.2 (discusión) 02:19 15 dic 2010 (UTC)
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Revisión editar
Saludos al redactor del artículo.
El que no esta familiarizado con el plato le cuesta entender (yo, por ejemplo) que es y su elaboración.
Introducción: según lo que pude entender, es esto:
es un plato tradicional de la cocina chilota y huilliche, en Chile. Consiste en ralladuras de papas crudas, que al ser exprimidas y mezcladas con papas cocidas —o papas cocidas bañadas con harina—, se pone en un asador de forma de uslero para su cocción. Si es así, puedes colocarlo en la entradilla.
Al artículo todavía le faltan referencias y mejorar la redacción. (Usa las «comillas españolas») Jonel 18:10 14 dic 2015 (UTC)
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Por si fuera pertinente + preguntas editar
En la sigueiente ref (<ref>{{cita web |url=https://www.latercera.com/paula/chiloe-la-chochoca/ |título=La chochoca: el pan chilote |fechaacceso=24 de diciembre de 2023 |autor=Lehuedé, S. |fecha=3 de abril de 2012 |sitioweb=La Tercera}}</ref>) se señala que la chochoca es un tipo de pan. ¿Es eso cierto...? Si lo fuera, habría que añadirle la Categoría:Pan de Chile. ¿Son el chapalele y el milcao tipos de pan...? Lo pregunto por la reciente creación del artículo Pan en Chile, donde debieran añadirse si lo fueran. Saludos.--Alpinu (discusión) 17:54 24 dic 2023 (UTC)
- Qué es y qué no es pan, verdura, fruta e incluso carne son criterios muy influidos por la cultura. Entre los anglohablantes el chapalel y algunos tipos de milcaos se considerarían dumplings y otros serían potato bread. Creo que ni en Chiloé ni en el resto de Chile seria adecuado caracterizar la chochoca blanca ni la negra como tipos de pan, pero ciertos milcaos (de masa idéntica a la chochoca negra) y la tortilla de papa (de masa idéntica a la chochoca blanca) sí se podrian considerar así y seguramente hay fuentes que lo han hecho. Revisaré los diccionarios y el libro de Renato Cárdenas y Lorna Muñoz y te cuento. Saludos. Lin linao ¿dime? 18:26 24 dic 2023 (UTC)
- Listo, Alpinu (y Feliz Navidad). Chiloé contado desde la cocina, el libro de Cárdenas y Muñoz, tiene una sección dedicada a los panes pero la chochoca está en otra de "Milcaos y chapaleles". El diccionario de Cavada de 1914 define define throthroyeco en la p. 412 como "masa de chuño". El de Tangol de 1976 dice que la chochoca (p. 42( es un "milcao" y que el milcao (p. 66) es un "pan de papas", no sé si se aplicará la propiedad transitiva ;). Espero que te resulte de ayuda. Saludos. Lin linao ¿dime? 13:02 28 dic 2023 (UTC)
- P.S.: Lo de La Tercera es sensacionalista, no es nuestro "pan ancestral". El pan ancestral de los chilotes son las papas, como bien notó (final de la p. 163) John Byron, o si quieres los milcaos "individuales", pero no la chochoca. Saludos. Lin linao ¿dime? 13:11 28 dic 2023 (UTC)
- Listo, Alpinu (y Feliz Navidad). Chiloé contado desde la cocina, el libro de Cárdenas y Muñoz, tiene una sección dedicada a los panes pero la chochoca está en otra de "Milcaos y chapaleles". El diccionario de Cavada de 1914 define define throthroyeco en la p. 412 como "masa de chuño". El de Tangol de 1976 dice que la chochoca (p. 42( es un "milcao" y que el milcao (p. 66) es un "pan de papas", no sé si se aplicará la propiedad transitiva ;). Espero que te resulte de ayuda. Saludos. Lin linao ¿dime? 13:02 28 dic 2023 (UTC)