Malato de amonio

El Malato de amonio es una sal amónica del ácido málico. Se suele emplear en la industria alimentaria como conservante y antioxidante con la codificación: "E349".

Malato de amonio
General
Otros nombres	E349
Fórmula molecular	NH4(C2H4O(COO)2)
Identificadores
Número CAS	20261-05-6​
ChemSpider	14741352
UNII	2P5380J2SK
InChI InChI=InChI=1S/C4H6O5.2H3N/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);2*1H3 Key: KGECWXXIGSTYSQ-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	150,1106 g/mol
Familia	Malato
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Referencias

• Datos: Q4747303