Cocina ecléctica
libro de Juana Manuela Gorriti
Cocina ecléctica es un recetario gastronómico publicado en 1890 y recopilado por la argentina Juana Manuela Gorriti en base a las recetas que le fueron remitidas desde distintas partes de Hispanoamérica por amigas suyas. Las recetas que le enviaron no solo contenían los ingredientes y el proceso culinario, sino también historias y anécdotas.[1]
| Cocina ecléctica | ||
|---|---|---|
| de Juana Manuela Gorriti | ||
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| Editor(es) | Juana Manuela Gorriti | |
| Género | Gastronomía | |
| Idioma | Español | |
| Editorial | Editorial Félix Lajouane | |
| Ciudad | Buenos Aires | |
| País | Argentina | |
| Fecha de publicación | 1890 | |
| Páginas | 411 | |
| Texto en español | Cocina ecléctica en Wikisource | |
Las autoras de las recetas eran parte de la red intelectual de mujeres que Gorriti pudo ensamblar en base a sus tertulias literarias en Perú, asistentes a sus veladas, o conocidas o familiares de asistentes varones, así como amistades y parientes bolivianas y argentinas de Gorriti.[2]
Autoras editar
Entre las autoras de las recetas compiladas encontramos a:[2]
Referencias editar
- ↑ «COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti (Colección Las Antiguas). Prólogo Mariana Docampo | Programa Libro% | 2021». editoriales.conabip.gob.ar. Consultado el 7 de diciembre de 2021.
- ↑ a b Ferreira, Rocío (2009). «Cartografías pan/americanas en "Cocina ecléctica" (1890) de Juana Manuela Gorriti». América Sin Nombre (13-14): 75-86. ISSN 1577-3442. Consultado el 7 de diciembre de 2021.
Datos: Q26181394
Textos: Cocina ecléctica
