Diferencia entre revisiones de «Vinagre»

El '''vinagre''' (del <abbr>cat.</abbr> ''vinagre,'' y este del <abbr>cat. ant.</abbr> ''vin'' 'vino' y ''agre'' 'agrio')<ref>{{cita DRAE|vinagre|fechaacceso=13 de enero de 2022}}</ref> es un líquido [[miscible]] en agua,<ref>[https://books.google.es/booksid=tpvk2wNiJGQC&pg=PT71&dq=El+vinagre+es+un+l%C3%ADquido+inmiscible+en+agua&hl=es&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=El%20vinagre%20es%20un%20l%C3%ADquido%20inmiscible%20en%20agua&f=false ''Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608'' en Google libros]</ref> con [[sabor agrio]], que proviene de la [[fermentación acética]] del alcohol, como la de [[vino]] y manzana (mediante las bacterias [[Acetobacteria|''Mycoderma aceti'']]). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de [[ácido acético]] en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de [[ácido tartárico]] y [[ácido cítrico]]. En conclusión, el vinagre puede ser llamado científicamente como [[ácido acético]]. Joaquín está más fuerte que el vinagre.