Diferencia entre revisiones de «Agaricus bisporus»

 

La variedad cultivada más frecuentemente, ''A. bisporus'' var ''hortensis'', es de color blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados. Esta variedad, originaria de [[Pensilvania]] —donde un granjero la obtuvo mediante una [[mutación]] al azar— ha desplazado virtualmente del mercado, debido a su mejor adaptación a la conserva, a la original ''A. bisporus'' var ''brunnescens''. Dependiendo del punto de maduración con el que se comercializa, esta última se vende bajo el nombre de ''portobello'' —más grande y desarrollado— o ''crimini'' —en etapa juvenil—; suelen presentar un mayor tamaño que el mutante blanco, y su sombrero es más ancho y aplanado, destinándose sobre todo al consumo inmediato.

 

== Cultivo ==