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Línea 1: {{otros usos}} {{Ficha de valor nutricional \| nombre=Aceituna ~~u oliva~~ \| foto= Olives(LUCQUES) Cl J Weber (23184151061).jpg \| kJ=609 Línea 29: \| fuente_usda=09195/Aceitunas, verdes }} La '''aceituna~~''' u '''oliva~~''' es el fruto del olivo (''[[Olea europaea]]''), árbol que procede de [[Grecia]] y [[Turquía\|Asia Menor]], donde todavía pueden hallarse en bosques de olivos silvestres o «[[Acebuche\|acebuches]]», donde no tiene el característico alineamiento regular propio de las plantas cultivadas. Las aceitunas se consumen tanto molidas (como [[Aceite de oliva\|aceite]]) como en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como ''[[oleuropeína]]'', o luego de un proceso de [[curado]] del fruto. En [[España]] son muy populares las [[aceitunas aliñadas]] tomadas como aperitivo. == Etimología ==

Diferencia entre revisiones de «Aceituna»