Revisión del 02:44 6 mar 2023 editar 161.10.142.216 (discusión) Sin resumen de edición ← Ir a diferencia anterior		Revisión del 08:27 31 mar 2023 editar deshacer 88.87.219.230 (discusión) Sin resumen de edición Etiqueta: Revertido Ir a siguiente diferencia →
Línea 1: [[Archivo:PanelaCerca.jpg\|thumb\|300px\|Panela, piloncillo, raspadura, chancaca o atado dulce.]] [[Archivo:Panela en cuadros.JPG\|thumb\|300px\|Panelas en pastillas o tabletas]] La '''panela''', '''chancaca''' (del [[náhuatl]] ''chiancaca''),<ref>[http://etimologias.dechile.net/?chancaca Etimología de "chancaca" (página web de etimologías del español chileno)]</ref> '''rapadura''', '''piloncillo''', '''pepas dulces''', '''atado de dulce''', '''papelón''', '''raspadura''', '''tapa de dulce''', '''tableta de miel de caña''', '''terron de caña''', '''empanizao''', '''raspadura de guarapo''',o '''panocha'''~~, '''jaggery''' o '''gur''' (Pakistán o India)~~ es un dulce típico de la gastronomía de muchos países en [[América]] y [[Asia]]. Se prepara a partir del caldo, [[jarabe]] o jugo no destilado de la [[Saccharum officinarum\|caña de azúcar]] tras haberse puesto en remojo, hervido, moldeado y secado antes de pasar por el proceso de purificación necesario para convertirlo en [[azúcar mascabado]] (también llamado azúcar mascabo o moscabado). También se conoce en [[España]]. En [[Laos]] este dulce se llama ''nam oy''. En la [[India]], [[Pakistán]] y [[Sri Lanka]] no solamente se elabora a base de caña de azúcar, sino también de la savia de la [[Arecaceae\|palmera]].

Diferencia entre revisiones de «Panela»