Diferencia entre revisiones de «Mote de queso»
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El '''mote de queso''' es una sopa típica del [[Región Caribe (Colombia)|Caribe colombiano]], originario de la Subregión [[Montes de María ]] y de la Sabanas del Bolívar Grande (departamentos de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]] y [[Sucre (Colombia)|Sucre]]).
Su principal ingrediente es el [[Dioscorea|ñame]], preferiblemente ''espino'' o en su defecto ''criollo''; se prepara con queso costeño duro (en cuadritos), [[ajo]], [[cebolla]], gotas de [[Citrus × limon|limón]], además de las hojas de [[Pereskia bleo|bleo]] de chupa (arbusto de hojas aromáticas).
Su uso recomendado es comerlo para tapar el jopo y evitar diarreas prolongadas, acompañe de chicharrón y un arrunchis de su marido.
Se sirve acompañado con arroz blanco, un sofrito de cebolla y ajo y [[suero atollabuey]]; opcionalmente se le agregan gotas de limón en el momento de servir.
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