Diferencia entre revisiones de «Ipomoea batatas»
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=== En Chile ===
En la cocina popular de [[Chile]], el camote se mantiene plenamente vigente a través de la elaboración del dulce típico [[Perú|peruano]] llamado "[[Camotillo (dulce)|camotillo]]". Esta preparación se puede encontrar en algunas tiendas de dulces artesanales chilenos y en ferias libres, y consiste en una reducción de partes iguales de camote y de azúcar, aromatizados con vainilla y luego enfriados.<ref>[http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.it/2011/11/camotillos.html Receta del Camotillo]</ref> Igualmente en la gastronomía chilena se utiliza com alternativa o sustituto de la papa en diversos platos.
En la [[Isla de Pascua]] es un cultivo relevante y se consume en diversos platos, por ejemplo, es un ingrediente importante del ''[['umu]]'' o "curanto pascuense". Se trata de una de las plantas cultivadas desde hace siglos por el [[pueblo rapa nui]] y su nombre en el [[idioma rapa nui|idioma local]] es ''kumara''.
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