Diferencia entre revisiones de «Ñoqui»

Los '''ñoquis''' o '''ñocos''' (del [[idioma italiano|italiano]] ''gnocchi'' /{{IPA|ñɔkki}}/, plural de ''gnocco''; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) son un tipo de [[pasta]] [[italia]]na. Se elaboran con papa, harina (puede ser de [[Zea mays|maíz]], [[castaña]], pulpa de [[calabaza]], de [[espinaca]], etcétera<ref>{{Cita web |url=http://ar.mujer.yahoo.com/fotos/los-%C3%B1oquis-mucho-m%C3%A1s-que-pur%C3%A9-de-papas-1375454286-slideshow/ |título=Diversas recetas de ñoquis |fechaacceso=16 de febrero de 2014 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20140302020839/http://ar.mujer.yahoo.com/fotos/los-%C3%B1oquis-mucho-m%C3%A1s-que-pur%C3%A9-de-papas-1375454286-slideshow/ |fechaarchivo=2 de marzo de 2014 }}</ref>) y queso de [[Requesón|ricota]] (con o sin [[Spinacia oleracea|espinacas]]). Una variedad muy conocida en las regiones de [[Friul-Venecia Julia]] y [[Trentino-Alto Adigio]] y denominada ''gnocchi di pane'' se hace con [[pan (alimento)|pan rallado]].(Pero los [[:en:Gnocchi|gnocchi]] originales siguen siendo las de patatas). Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a [[pasta]] a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos del ñoqui suelen ser [[salsa de tomate]], queso [[gorgonzola]], [[mantequilla]], coronados con hojitas de [[salvia]].

 

[[Gastronomía de Chile|chilena]], [[Gastronomía de Paraguay|paraguaya]], [[Gastronomía de Uruguay|uruguaya]], [[Gastronomía de Costa Rica|costarricense]], [[Gastronomía de Venezuela|venezolana]] y [[Gastronomía de Polonia|polaca]].