* '''Seco de [[Capra aegagrus hircus|chivo]]''':<ref name=":4" /><ref>{{Cita web |url=https://www.eluniverso.com/noticias/2013/10/24/nota/1627141/ecuador-presenta-su-gastronomia-pekin-cocina-costena-como-estrella |título=El seco de chivo y otros platos ecuatorianos se presentan en Pekín |fechaacceso=1 de marzo de 2019 |fecha=24 de octubre de 2013 |sitioweb=El Universo |idioma=es}}</ref> Es un plato consumido en las provincias de [[Provincia de Loja|Loja]], [[Provincia de Santa Elena|Santa Elena]], [[Provincia de El Oro|EL Oro]] y [[Provincia del Guayas|Guayas]]. Es un guiso a base de especias y vegetales cocido a fue lento por varias horas.<ref name=":0" /> Se marina la carne con [[chicha de jora]], aunque preferentemente se utiliza cerveza para suavizar el fuerte sabor de la carne.<ref name=":0" /> En algunos casos se reemplaza la carne de chivo por carne de borrego, aunque se sigue llamando al plato de la misma forma.
* '''Seco de [[Cuniculus paca|guanta]]''': Es un plato típico de la [[Región Amazónica (Ecuador)|Amazonia ecuatoriana]].<ref>{{Cita web |url=https://www.eluniverso.com/noticias/2017/07/11/nota/6274360/tsachilas-apuestan-turismo-difundir-costumbres |título=Tsáchilas apuestan al turismo para difundir costumbres |fechaacceso=26 de enero de 2019 |fecha=11 de julio de 2017 |sitioweb=El Universo |idioma=es}}</ref> Se pone la carne de guanta en pedazos en un recipiente hondo mezclado con el ajo machacado y [[cerveza]]. Aparte, se hace un refrito en el aceite, con todos los ingredientes picados (cebolla, pimiento, cilantro, maní, etc.) y los aliños. Se ponen a licuar tomates de riñón junto a la cebolla paiteña. Después, se incorpora la carne con el líquido de la cerveza, se deja que se mezcle todo bien y se cuece a fuego lento hasta que esté suave. Este plato se suele servir acompañado de arroz y [[Patacón (gastronomía)|patacones]] de plátano frito y [[Manihot esculenta|yuca]].<ref>{{Cita web |url=https://lasdeliciasdelorienteecuatoriano.wordpress.com/2015/07/19/seco-de-guanta/ |título=Seco de guanta (preparación) |fechaacceso=26 de enero de 2019 |fecha=19 de julio de 2015 |sitioweb=Las delicias del Oriente Ecuatoriano |idioma=es-ES}}</ref>
* '''Otros secos:''' Otros secos que se suelen preparar en Ecuador son el seco de pato, seco de cabrito o de cordero, seco de gallina, seco de carne, seco de borrego, seco de pescado y seco de chancho. En el oriente ecuatoriano se prepara seco de [[Dasypodidae|armadillo o tumulle]], seco de [[Cuniculus paca|guanta]], seco de [[Dasyprocta punctata|guatusa]] y seco de [[Tapirus terrestris|tapir o danta]]; sin embargo, estos animales están clasificados como especies en peligro de extinción, según la Lista Roja de los mamíferos del Ecuadorpescado. <ref>{{Cita web|url=https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/plato-principal/seco-de-pato|título=Seco de pato - Recetas de Ecuador|fechaacceso=2023-02-25|sitioweb=www.cocina-ecuatoriana.com|idioma=es}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/plato-principal/seco-de-cabrito-o-de-cordero|título=Seco de cabrito o de cordero - Recetas de Ecuador|fechaacceso=2023-02-25|sitioweb=www.cocina-ecuatoriana.com|idioma=es}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/entradas/seco-de-gallina|título=Seco de gallina - Recetas de Ecuador|fechaacceso=2023-02-25|sitioweb=www.cocina-ecuatoriana.com|idioma=es}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/plato-principal/seco-de-carne-ecuatoriano|título=Seco de carne ecuatoriano - Recetas de Ecuador|fechaacceso=2023-02-25|sitioweb=www.cocina-ecuatoriana.com|idioma=es}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/plato-principal/seco-de-borrego-ecuatoriano|título=Seco de borrego ecuatoriano - Recetas de Ecuador|fechaacceso=2023-02-25|sitioweb=www.cocina-ecuatoriana.com|idioma=es}}</ref><ref>{{Obra citada|título=SECO ECUATORIANO🇪🇨 DE PESCADO🐟 // fish seco|idioma=es-ES|url=https://www.youtube.com/watch?v=rbNqcmuumqM|fechaacceso=2023-02-25}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/plato-principal/seco-de-cerdo|título=Seco de cerdo|fechaacceso=2023-08-05}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.tiktok.com/@recetasdelaabuelaa/video/7164187024839216390|título=https://www.tiktok.com/@recetasdelaabuelaa/video/7164187024839216390|fechaacceso=2023-08-05}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/42179/1/BINGQ-GS-19P54.pdf|título=Diseño de restaurante con cocina a leña para el rescate de técnica culinaria ancestral en el sector San Miguel de Guabal|fechaacceso=2023-08-05|autor=Vera Vásquez Gabriela Betzabeth}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/10071/1/PIUAESC010-2019.pdf|título=Rescate gastronómico cultural en el Cantón “Yantzaza” de la Provincia de Zamora Chinchipe|fechaacceso=2023-08-05|autor=Edwin Vinicio Altamirano Cunalata}}</ref><ref>{{Cita libro|apellidos=Titira|nombre=Diego|título=Lista Roja de los mamíferos del Ecuador 2021|url=http://mesadeayuda.ambiente.gob.ec/Documentacion/Biodiversidad/pagina/listaRoja-Mamiferos.pdf|año=2021|editorial=Murciélago Blanco|isbn=978-9942-8584-5-0}}</ref>
