[[Archivo:Classic-spaghetti-carbonara.jpg|thumb|''Spaghetti alla carbonara''.]]
[[Archivo:Spaghetti_carbonara.jpg|thumb|Carbonara mostrando la [[pimienta negra]].]]
'''Carbonara''' es un plato de [[pasta]] originadoitaliano enoriginario [[Roma]] o en losdel [[Estados UnidosLacio]]<ref>{{Cita, web|url=https://lavocedinewyork.com/arts/libri/2021/06/19/luca-cesari-racconta-la-storia-della-pasta-e-che-la-carbonara-e-nata-in-america/|título=Lucay Cesarimás racconta la “storia della pasta” e che la carbonara è nata in America|fechaacceso=2023-09-23|fecha=2021-06-19|sitioweb=La Voce di New York|idioma=en-US}}</ref>ya que la primera receta escrita nos vieneconcretamente de un libro publicado en [[ChicagoRoma]]<ref>{{Cita libro|título=Vittles and Vice: An Extraordinary Guide to What's Cooking on Chicago's Near North Side|url=https://books.google.at/books/about/Vittles_and_Vice.html?id=hYcwAAAAMAAJ&redir_esc=y|editorial=H. Regnery Company|fecha=1952|fechaacceso=2023-09-23|idioma=en|nombre=Patricia|apellidos=Bronté}}</ref>. La receta original se basa en yemas huevos, queso ([[Pecorino Romano]]), [[guanciale]] y [[pimienta negra]]. Los [[espaguetis]] son la [[pasta]] generalmente utilizada; sin embargo, también se pueden utilizar [[rigatoni]] o [[bucatini]].<ref>{{Cita web|url=https://www.romatoday.it/eventi/de-magna-e-beve/ricetta-carbonara.html|título=Roma Today: ''La ricetta della carbonara perfetta''}}</ref>
