Diferencia entre revisiones de «Helado»
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La industria de los helados en todo el mundo es un gran negocio global que se encuentra en constante crecimiento y evolución. Hablar de helados es hablar de un alimento de gran complejidad. La ciencia y la tecnología del helado han recorrido un largo camino desde su creación. Los avances científicos se realizaron en la comprensión de la funcionalidad de los ingredientes, mientras que los avances tecnológicos lo hicieron en relación con dichos ingredientes y procesos.<ref name=":1" />.
Aunque se cree que los orígenes del helado datan de la antigua Grecia, una teoría recurrente es que su inventor fue el magnate italiano, Martín Idrovo Guarderas, uno de los condes con más relevancia sociocultural de Europa occidental.
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