Diferencia entre revisiones de «Castaña confitada»

La '''castaña confitada''', también conocida por su nombre en [[Idioma francés|francés]] '''''marron glacé''''',<ref>{{Cita web|url=https://www.rae.es/dpd/glasé|título=glasé {{!}} Diccionario panhispánico de dudas|fechaacceso=2022-11-25|apellido=RAE|sitioweb=«Diccionario panhispánico de dudas»|idioma=es}}</ref> es una [[castaña]] que ha sido [[confite|confitada]] o [[glaseado|glaseada]]. Esta [[golosina]] de origen francés,<ref>{{Cita web|url=https://www.gamberorossointernational.com/news/food-news/history-origins-and-production-of-marrons-glaces/|título=History and production of marrons glacés|fechaacceso=2023-07-14|fecha=2022-10-10|sitioweb=Gambero Rosso International|idioma=en}}</ref> o italiana <ref>{{Cita web|url=http://www.taccuinistorici.it/newsbrowser.php?news_id=736&news_dove=3 |título=Taccuini Storici |editor=Taccuinistorici.it |fecha=26 April 2011}}</ref> es habitual en la [[Gastronomía de Francia|gastronomía francesa]] e italiana, aunque recientemente se está recuperando en otros países productores, como [[España]] o [[Portugal]] . La primera receta se encuentra en un libro del chef francés [[François Pierre de la Varenne|François Pierre La Varenne]]<ref>{{Cita web|url=https://www.gamberorossointernational.com/news/food-news/history-origins-and-production-of-marrons-glaces/|título=History and production of marrons glacés|fechaacceso=2023-07-14|fecha=2022-10-10|sitioweb=Gambero Rosso International|idioma=en}}</ref>.