Las '''saturejas''', '''jedrea''', '''ajedreas''', '''saborijas''', '''hisopillos''' o '''morqueras''' ('''''Satureja''''' spp.) son un [[Género (biología)|género]] de unas 50 especies aceptadas, de las casi 170 descritas,<ref name = TPL>[http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Lamiaceae/Satureja/ ''Satureja'' en The Plant List, vers. 1.1, 2013]</ref> de [[hierba]]s y [[arbusto]]s de la [[familia (biología)|familia]] de las [[Lamiaceae|lamiáceas]], nativos de las regiones templadas del [[hemisferio norte]]. Varias especies se utilizan como [[jardín aromático|hierbas aromáticas]] en [[gastronomía]]; en [[Gastronomía de España|España]] se usan con frecuencia para aliñar [[aceituna]]s.
