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Línea 1: {{Ficha de comida \| nombre = Cuca \| imagen = Primer plano de galletas cucas.jpg \| pie de imagen = Cucas \| otros nombres = Catalina, chula, galleta del país, galleta negra, liberal, paledonia, pera \| tipo = Galleta \| procedencia = {{bandera2\|COL}} \| origen = [[Gastronomía de ~~Colombia~~Venezuela]] \| ingredientes = [[Harina de trigo]], [[Mielada\|melado]] espeso de [[panela]] (o papelón), huevos, [[mantequilla]], [[Syzygium aromaticum\|clavos de olor]] y [[Cinnamomum verum\|canela]] \| distribución = * {{bandera2\|COL}} * {{bandera2\|CRI}} * {{bandera2\|PRI}} * {{bandera2\|VEN}} \| nutrientes = Una porción contiene: 130 calorías, 25g. de carbohidratos, 2g. de grasas y 2g. de proteínas<ref>{{Cita web \|url=https://www.colombia.com/gastronomia/recetas-colombianas/cucas-r248 \|título=Cucas - Amasijos - Recetas Colombianas \|fechaacceso=7 de mayo de 2023 \|sitioweb=Colombia.com \|ubicación=[[Bogotá]] }}</ref> \| similares = [[Chichimbré]], [[coyota]] }} Las '''cucas''', también conocidas en [[Colombia]] como '''galletas del país''', '''galletas negras''', '''liberales''' o '''peras''' y en [[Venezuela]] como '''catalinas''', '''chulas''' o '''paledonias''', son galletas de sabor dulce y forma redonda que se preparan con [[harina de trigo]], [[Mielada\|melado]] espeso de [[panela]] (o papelón), huevos, [[mantequilla]], [[Syzygium aromaticum\|clavos de olor]] y [[Cinnamomum verum\|canela]]. Son tradicionales en las cocinas de Colombia,<ref>{{Cita DLE \|cuca \|fechaacceso=7 de mayo de 2023 }}</ref><ref>Ministerio de Cultura de Colombia, p. 33</ref> [[Costa Rica]],<ref name="Patrimonio">{{Cita libro \|apellido=Álvarez \|nombre=Yanory \|título=Cocina Tradicional Costarricense 2. Heredia y Limón \|url=https://www.patrimonio.go.cr/biblioteca_digital/recetas/2%20Libro%20Recetario_Heredia_y_Limon%202.pdf \|fechaacceso=9 de julio de 2023 \|año=2007 \|página=147 \|editorial=[[Ministerio de Cultura y Juventud]] \|ubicación=[[Cantón de San José\|San José]] }}</ref> [[Puerto Rico]] y Venezuela.<ref>{{Cita Damer\|paledonia \|fechaacceso=5 de septiembre de 2023 }}</ref><ref name="RPC">{{Cita web \|url=https://rpc-venezuela.gob.ve/rpc/portal/contenidos/descripcion.php?id=2232 \|título=Paledonias o catalinas {{!}} Registro del Patrimonio Cultural Venezolano \|fechaacceso=5 de septiembre de 2023 \|sitioweb=Instituto de Patrimonio Cultural \|ubicación=[[Caracas]] }}</ref> Normalmente se consumen con [[café con leche]] o [[leche]] fresca.<ref>{{Cita libro \|apellido=Dos Santos \|nombre=Jessica \|título=Caracas en alpargatas \|url=https://albaciudad.org/wp-content/uploads/2021/05/caracas_en_alpargatas_2019.pdf \|fechaacceso=5 de septiembre de 2023 \|año=2019 \|página=47 \|editorial=El perro y la rana \|ubicación=[[Caracas]] }}</ref><ref name="Univalle">{{Cita tesis \|apellido1=Mejía \|apellido2=Guzmán \|nombre1=Rosa \|nombre2=Yamile \|título=Caracterización léxica del habla urbana de Santiago de Cali: comida informal tradicional que se consume frecuentemente en Santiago de Cali \|url=https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/id/9773defa-7b03-4e03-9b71-10063ebc8f31/CB-0433950.pdf \|página=268 \|año=2014 \|editorial=[[Universidad del Valle]] \|ubicación=[[Cali\|Santiago de Cali]] \|fechaacceso=7 de mayo de 2023 }}</ref>

Diferencia entre revisiones de «Cuca (galleta)»