Las '''polvorosas''' son galletas tradicionales de [[Colombia]] y [[Venezuela]] que se preparan con [[harina de trigo]], [[maicena]], azúcar, leche y mantequilla, cuya principal característica es que se desmenuzan fácilmente al comerlas. La maicena les da una textura suave al paladar.<ref>{{Cita Damer|polvorosa |fechaacceso=9 de julio de 2023 }}</ref><ref>{{Cita tesis |apellido=Guzmán |nombre=Rothman |título=Propuesta de industrialización de la líneas de producción de galletas de las plataformas y tiendas con producción propia de Carrefour |url=https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1077&context=ing_alimentos |página=19 |año=2009 |editorial=[[Universidad de La Salle (Bogotá)|Universidad de La Salle]] |ubicación=[[Bogotá]] |fechaacceso=9 de julio de 2023 }}</ref>
