Diferencia entre revisiones de «Chilaquiles»
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devuelvo la denominación «totopos» en la primera frase de la intro (¿Por qué se quitó?). Elimino información promocional de una empresa privada. Y otros cambios en la redacción de la intro. |
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{{Ficha de comida|nombre=Chilaquiles|imagen=Portada-chilaquiles-rojos.jpg|tamañoimagen=280px|pie de imagen=Chilaquiles rojos con pollo deshebrado.|tipo=principalmente [[desayuno]]|origen={{MEX}}|ingredientes=[[totopos]] · [[Salsa verde picante|salsa verde]] o [[Salsa roja picante (México)|salsa roja]] · [[pollo]] · [[queso]] · [[Crema de leche|crema]] · [[cebolla]] · [[cilantro]]|similares=[[enchiladas]]<br>[[chilasquila]]s <small>(en [[Costa Rica]])</small><br>''[[Frito pie]]'' <small>(en [[EE. UU.]])</small>}}
[[Archivo:01 Chilaquiles verdes con frijoles chinos.jpg|thumb|240px|Chilaquiles en salsa verde con queso y crema, y con su tradicional [[Acompañamiento (gastronomía)|acompañamiento]] de [[frijoles refritos]].]]
Los '''chilaquiles''' son un plato típico [[México|mexicano]] elaborado con totopos ([[tortilla de maíz|tortillas]] cortadas y luego fritas o tostadas) que se cocinan en una [[salsa picante]] ya sea [[Salsa roja picante (México)|roja]] o [[Salsa verde picante|verde]] dependiendo del tipo de [[Chile (Capsicum)|chile]] usado.<ref>{{Cita web|url=https://www.bonviveur.es/gastroteca/chilaquiles-autentica-tradicion-mexicana|título=Chilaquiles, auténtica tradición mexicana|fechaacceso=6 de julio de 2020|autor=Álamo, A.|fecha=13 de octubre de 2016|editorial=Bon Viveur}}</ref> Es
Puede contener otros ingredientes como [[carne de pollo]] o [[Carne de res|de res]] deshilachada, [[arrachera]], carne enchilada, [[cecina]], [[chorizo]], [[Huevo (alimento)|huevos]] al gusto, [[queso oaxaca|quesillo,]] entre muchos otros. Se suele decorar con [[cilantro]] y cebolla y acompañar con una porción de [[frijoles]].
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