Diferencia entre revisiones de «Camaiot»
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Los [[embutido]]s se elaboran principalmente en [[invierno]], a las [[Matanza del cerdo|matanzas]], aprovechando el frío, que favorece la conservación de la [[carne]]. El objetivo es que los embutidos lleguen hasta la siguiente matanza o, al menos, hasta la [[vendimia]]. Actualmente las matanzas (''porquejades'') son una tradición familiar que se mantiene, pero la producción de sobrasada —no así del camallot— se ha industrializado y se realiza a lo largo de todo el año.
El ''camallot'', junto con la más conocida [[sobrasada]],
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