Diferencia entre revisiones de «'Nduja»
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La '''’nduja''' (del [[Idioma francés|francés]] ''andouille'') es un [[embutido]] típico de la [[Gastronomía de Calabria|cocina calabresa]], y en general de la [[Gastronomía de Italia|cocina italiana]], muy picante, elaborado con [[carne de cerdo]] y [[especias]], entre ellas destaca el [[pimentón]].
Muy similar a la [[sobrasada]] de Mallorca, proviene de la región de [[Calabria]], en concreto de la ciudad de [[Spilinga]],<ref>{{Cita web|url=http://nduja.org/feria-de-la-nduja-de-spilinga/|título=Feria de la ’Nduja de Spilinga|fechaacceso=|autor=|enlaceautor=|fecha=|idioma=|sitioweb=nduja.org|editorial=}}</ref> pero su producción se ha difundido a toda la región. El nombre proviene de la palabra francesa [[andouille]], que a su vez proviene de la palabra [[Latín|latina]] ''inductilia'' (que significa "cosas listas para ser introducidas").
Se prepara con las partes grasas del cerdo, mezcladas con chile picante de [[Calabria]] e introducidas en el [[Ciego (anatomía)|ciego]] y luego ahumadas.
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