[[Archivo:Espresso-roasted coffee beans.jpg|thumb|Granos de café torrefactos.]]
El '''café torrado''' o '''café torrefacto''' es eluna productovariedad de [[café]] que se obtiene detras lasometer tostaciónal degrano losa granosun proceso de [[tueste del café|tostadura]] a los que se les añade una cierta cantidad deutilizando [[azúcar]]. duranteLa dichotécnica proceso.de Ala estastorrefacción altaspermite temperaturas,la elutilización azúcarde sufregranos unde procesocafé de transformaciónbaja encalidad. elLa quetorrefacción seprotege conviertede enla [[caramelo]]humedad, formandoalarga unla recubrimientoduración dedel aspectograno brillantey alrededorreduce desu losprecio granosya deque caféun 15% es azúcar.<ref name=gomez-tejedor-cafes-la-estrella/><ref name=cafe_sabe_mal_bares_españa/>
Esta técnica tuvo su origen en [[España]], patentada por el español [[José Gómez Tejedor|José Gomez Tejedor]], quien la desarrolló con el objetivo de poder conservar los granos de café para ser distribuidos dentro y fuera del país.
