Diferencia entre revisiones de «Café torrado»
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== Objetivo del tostado con azúcar ==
=== Protección frente
El origen se sitúa en Cuba o México. Se cree que fueron los mineros cubanos quienes añadían azúcar a los granos de café, para protegerlos
=== Enmascaramiento de la baja calidad y bajada de precio ===
El torrado enmascara el sabor por lo que puede utilizarse granos de baja calidad. Además, al tener un alto porcentaje de azúcar -más barato que el café- se consigue un coste final menor.<ref>[https://www.eldiario.es/consumoclaro/beber/cafe-espana-bar-mal-sabor-torrefacto_0_602290200.html Este es el motivo por el que el café sabe tan mal en la mayoría de bares de España], 16/01/2017, eldiario.es</ref>
== Países donde se consume el café torrado o torrefacto ==
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=== Café torrefacto en España ===
En España el introductor del café torrefacto fue José Gómez Tejedor -bajo la marca de cafés La Estrella, en la actualidad propiedad de la multinacional [[Nestlé]]- en [[Badajoz]], quien obtuvo la patente del café torrefacto en España en 1901.<ref>[http://www.lahistoriadelapublicidad.com/marca-870/la-estrella La Estrella, centro de documentación publicitaria]</ref> Se achaca al café torrefacto la mala calidad de los granos utilizados, su uso excesivo en las mezclas habituales de bares, cafeterías y restaurantes.<ref name=gomez-tejedor-cafes-la-estrella>{{cita noticia|título=Este señor es el responsable de que en España bebamos muy mal café|url=http://www.eldiario.es/tribunaabierta/Gomez-Tejedor-Espana-cafe-torrefacto_6_603749653.html|fechaacceso=22 de enero de 2017|editorial=eldiario.es|fecha=21 de enero de 2017}}</ref><ref name=cafe_sabe_mal_bares_españa>{{cita noticia|apellidos1=Sabaté|nombre1=Jordi|título=Este es el motivo por el que el café sabe tan mal en la mayoría de bares de España|url=http://www.eldiario.es/consumoclaro/beber/cafe-espana-bar-mal-sabor-torrefacto_0_602290200.html|fechaacceso=22 de enero de 2017|editorial=eldiario.es|fecha=16 de enero de 2017}}</ref>
== Referencias ==
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== Enlaces externos ==
* [https://www.eldiario.es/consumoclaro/beber/cafe-espana-bar-mal-sabor-torrefacto_0_602290200.html Este es el motivo por el que el café sabe tan mal en la mayoría de bares de España, 2017]
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