Diferencia entre revisiones de «Jamón»
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El '''jamón''' (o '''anca''', '''pernil''', '''pierna''') es el nombre genérico del producto obtenido de las '''patas traseras''' del [[cerdo]], salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener una proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de [[paletilla|paleta]], o [[paletilla]]. Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón
== Historia ==
Las primeras noticias del jamón son del [[Imperio Romano]] aunque los primeros [[cerdo]]s (''Sus scrofa domestica'') probablemente fueron traídos por los fenicios. En [[Tarraco]] se encontró un jamón fosilizado de casi dos mil años. Las razas actuales de cerdo ibérico son probablemente la mezcla de estos cerdos con los [[jabalí]]es autóctonos.
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