Diferencia entre revisiones de «Cuajada»

La '''cuajada''' es la parte [[caseína|caseosa]] y crasa de la [[leche]], que por la acción del [[calor]] o de un [[cuajo]] se separa, formando una masa propia para hacer [[queso]] o [[requesón]], y deja el [[suero]] en su estado líquido. La '''Cuajada''' es un [[postre]] [[Producto lácteo|lácteo]] elaborado con [[leche cuajada]] por el efecto de un [[fermento]] (cuajo) extraído del estómago de un ''animal en periodo de lactancia'' o un tipo de [[Cardo (planta)|cardo]].

 

Se trata de un producto similar en contenidos nutritivos a la leche