El [[genus|género]] '''''Capsicum''''' comprende varias especies de plantas, emparentadas con el [[tomate]], oriundas del [[América|Continente Americano]]; cuyo [[fruto]] —llamado en diversos países '''ají''': La palabra América; '''Aji''' es general y se reconoce en distintas lenguas americanas en: Karibe; ati. Taino; aci. Karijona; assi. Oyapa; achi. Arawaka atchi. Kechua achi y la primera mencion se hace en el Diario de Colon el 15 de enero de 1493. "Del aji lo usan en lugar de la pimienta (Fernándo de Oviedo I, 275). Tambien llamado en preparaciones de cocina '''chile''' o '''chili''', '''pimiento''', '''guindilla''', '''morrón''', '''peperonchino''' siendo muy conocido en Italia como ''peperoncino'' es decir "pimientillo"— se consume en diferentes preparaciones y se emplea como base para colorantes en alimentos y cosméticos.
