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== Fabricación y productos ==
Häagen-Dazs fabrica helados de muchos sabores distintos. Sus helados son bastante densos (en su producción no llega a incorporarse mucho aire y como [[emulsión|emulgentes]] sólo se usan [[huevo (alimento)|huevos]], no usándose [[goma guar]]) y tienen un alto contenido en [[mantequilla]]. Los helados se mantienen a una temperatura menor que la temperatura normal en otros helados con la finalidad de mantener su textura.
Los productos Häagen-Dazs están fabricados en modernas instalaciones bajo estrictas condiciones de control de calidad. Todo el proceso de fabricación cuidadosamente controlado, desde la entrega de la nata fresca en los depósitos de entrega hasta el envío a una tienda.
Sus productos se venden en [[supermercado]]s y en establecimientos de franquicias, donde se venden [[cono de helado|conos]] y ''[[sundae]]s''. Tres o cuatro veces al año se introduce un sabor de temporada por un periodo de tiempo limitado.
Durante todo el proceso, se aplica un mìnimo de 2,000 medidas de control de calidad, para comprobar:'''la frescura, el olor, el sabor, el aspecto, la temperatura, el peso, la ausencia de objetos extraños y la garantía de que el producto es seguro'''
El proceso de fabricación comienza con la compra de los ingredientes. Häagen-Dazs compra '''los ingredientes más exquisitos del mundo'''. Cada ingrediente debe cumplir con estrictos requisitos de seguridad alimentaria y calidad. Los ingredientes llegan a la planta antes de la producción, para garantizar su frescura después comienza la fabricación con el proceso de mezclado, donde se combinan los ingredientes seleccionados: ''nata fresca, leche desnatada, azucar y yema de huevo'', para crear la mezcla. Una vez que los ingredientes se han mezclado uniformemente, esta mezcla esá lista para ser pasteurizada y homogeneizada.
La mezcla homogeneizada aporta al helado más cuerpo y una textura más suave que la del helado no homogeneizado.
La mezcla es enfriada para añadírsele los sabores naturales, posteriormente se le inyecta aire ya que sin éste la mezcla quedaría congelada en un bloque sólido y sería imposible de servir en scoops.
Cuando se añade aire, el volumen de la mezcla aumenta y esto se llama overrun. Häagen-Dazs es un producto exquisito y cremoso, sólo tiene un 30% de averrun, lo que equivale a un 23% de aire. Esto difiere de un producto típico de helado, que normalmente tendría hasta un 50% de aire y un averrun del 100%.
El producto ya mezclado es llevado hasta las boquillas de llenado donde se rellenan los bulks y pints con el producto, se tapan, se pesan y se les añade el código. Los productos son llevamos a endurecimiento donde son congelados para preservar su calidad y almacenados a -29ºC.
El gran cuidado que se emplea en la fabricación de Häagen-Dazs sin duda merece la pena. Häagen-Dazs es un helado excelente, considerado el helado más exquisito del mundo.
== Historia ==
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